Você gosta de quiche? Essa é uma torta salgada de origem francesa, que pode ser recheada com diversos ingredientes, como queijo, presunto, legumes e carnes. Uma das combinações mais saborosas é a de camarão com cream cheese, que resulta em uma quiche cremosa, suculenta e irresistível. Essa receita é fácil de fazer e pode ser servida como entrada, lanche ou prato principal.
Uma breve história sobre quiche de camarão com cream cheese
A quiche é uma especialidade da região da Lorena, no nordeste da França. O nome vem da palavra alemã “kuchen”, que significa bolo. A receita original era feita com massa de pão e recheio de ovos, creme de leite e bacon. Com o tempo, a massa de pão foi substituída por uma massa podre, mais leve e crocante, e o recheio ganhou novas variações, como queijo, espinafre, cogumelos e frango.
A quiche mais famosa é a quiche lorraine, que leva bacon e queijo gruyère no recheio. Outra versão muito popular é a quiche de alho-poró, que leva alho-poró refogado no recheio. A quiche de camarão com cream cheese é uma adaptação brasileira, que aproveita os frutos do mar abundantes no nosso país e o sabor suave do cream cheese.
Como fazer essa receita quiche de camarão com cream cheese
Para fazer uma quiche de camarão com cream cheese, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo (240 g)
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de água gelada (60 ml)
- Para o recheio:
- 500 g de camarão limpo e sem casca
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de cebola picada (40 g)
- 1/4 de xícara de salsinha picada (10 g)
- 200 g de cream cheese
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite (240 ml)
- Noz-moscada a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Adicione a água aos poucos e amasse até formar uma bola.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Para o recheio:
- Tempere o camarão com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
- Adicione o camarão e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem rosados e cozidos.
- Escorra o excesso de líquido e reserve.
- Em uma tigela média, bata os ovos com um garfo.
- Adicione o creme de leite, o cream cheese, a salsinha e a noz-moscada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
- Para montar:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada com um rolo até ficar fina.
- Forre uma forma de torta de 25 cm de diâmetro com a massa, cobrindo o fundo e as laterais. Corte o excesso de massa e fure o fundo com um garfo.
- Espalhe o camarão refogado sobre a massa e cubra com a mistura de ovos e creme.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que o recheio esteja firme e dourado.
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir sobre a quiche de camarão com cream cheese são:
- Posso usar outro tipo de massa? Sim, você pode usar uma massa pronta de torta salgada ou uma massa folhada. O importante é que ela seja fina e crocante.
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar outro tipo de queijo cremoso, como ricota, requeijão ou catupiry. Você também pode usar um queijo ralado, como parmesão, muçarela ou prato.
- Posso congelar a quiche? Sim, você pode congelar a quiche já assada em um recipiente fechado por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até aquecer bem.
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Conclusão
A quiche de camarão com cream cheese é uma receita fácil, rápida e saborosa que pode ser feita com ingredientes simples e que agrada a todos os paladares. Ela é feita com uma massa podre e um recheio cremoso de camarão, cream cheese, ovos e creme de leite. Ela é crocante por fora e suculenta por dentro, com um sabor irresistível.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que se anime a fazer essa receita em casa. Se você fizer, não se esqueça de me contar como ficou nos comentários. Eu adoraria saber a sua opinião e as suas sugestões. Obrigado por ler e até a próxima!