- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo (420 gramas)
- 1 ½ xícaras de açúcar (240 gramas)
- ½ xícara de leite (120 mililitros)
- 1 tablete de margarina (100 g)
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de fermento para bolo (fermento químico)
- 1 pitada de sal
- Para a farofa doce:
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 1 colher de chá de canela em pó
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Ligue o forno a 200°C e unte e enfarinhe uma forma sem furo central.
- Na batedeira, bata as gemas de ovo com o açúcar e a margarina por 5 minutos ou até obter um creme fofo e claro.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e o leite, sempre batendo em velocidade baixa para incorporar bem os ingredientes. O resultado será uma massa bem consistente.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Incorpore as claras na massa com a ajuda de uma espátula ou colher, delicadamente, para não perder o ar. Por fim, adicione o fermento e misture também.
- Coloque a massa na forma e alise com uma espátula ou colher.
- Para a farofa doce:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e a canela com as mãos, até formar uma farofa. Aperte levemente os ingredientes com as mãos, para criar flocos que vão deixar a farofa mais crocante.
- Espalhe a farofa sobre a massa, cobrindo toda a superfície.
- Para a montagem e o cozimento:
- Leve a cuca ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos ou até dourar. Faça o teste do palito para verificar se está bem assada.
- Retire a cuca do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir sobre a cuca alemã são:
- Posso usar outro tipo de fruta ou geleia no recheio?
- Sim, você pode usar a fruta ou a geleia de sua preferência, como banana, maçã, uva, morango, pêssego, goiabada, etc. Basta colocar o recheio sobre a massa, antes de cobrir com a farofa, e levar ao forno normalmente.
- Posso usar outro tipo de fermento na massa?
- Sim, você pode usar o fermento biológico (fermento para pão) em vez do fermento químico (fermento para bolo). Nesse caso, você deve dissolver o fermento em um pouco de leite morno e açúcar e deixar crescer por alguns minutos, antes de adicionar à massa. A massa ficará mais leve e aerada, mas também demorará mais para assar.
- Posso congelar a cuca?
- Sim, você pode congelar a cuca já pronta, embrulhada em papel-alumínio ou filme plástico, por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e depois aqueça no forno ou no micro-ondas.
Outras receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou da cuca alemã, confira outras receitas com a mesma palavra chave que você pode fazer em casa:
- Cuca alemã com nozes: Uma receita de cuca alemã com um recheio crocante e saboroso de nozes picadas, açúcar e canela. Uma ótima opção para o Natal ou para ocasiões especiais.
- Cuca alemã com chocolate: Uma receita de cuca alemã com um recheio cremoso e irresistível de chocolate, feito com leite condensado, creme de leite e chocolate em pó. Uma sobremesa que agrada a todos os paladares.
- Cuca alemã com creme de baunilha: Uma receita de cuca alemã com um recheio leve e delicado de creme de baunilha, feito com leite, ovos, açúcar e essência de baunilha. Uma sobremesa simples e elegante.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma cuca alemã, uma receita tradicional dos imigrantes alemães que se tornou um clássico da culinária brasileira.
Você também viu como surgiu essa receita, quais são as dúvidas comuns sobre o tema e quais são outras receitas com a mesma palavra chave que você pode experimentar.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que se inspire para fazer essa cuca em casa. Se você fizer, não se esqueça de me contar como ficou e de compartilhar uma foto nas redes sociais.
Eu vou adorar ver o seu resultado.
E se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião sobre o assunto, deixe um comentário abaixo. Eu vou ficar feliz em responder e conversar com você. Até a próxima!