Você é fã de doce de leite? Então você vai adorar essa receita de doce de leite na pressão, que é rápida, fácil e deliciosa. O doce de leite na pressão é uma forma prática de transformar uma lata de leite condensado em um doce cremoso e saboroso, que pode ser usado como recheio, cobertura ou sobremesa. Neste artigo, vamos te contar como surgiu essa receita, como fazer em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda te dar mais três sugestões de receitas com doce de leite. Ficou com vontade? Então continue lendo e descubra tudo sobre essa maravilha.
Como surgiu a receita de doce de leite na pressão?
A origem da receita de doce de leite na pressão é incerta, mas há algumas hipóteses. Uma delas é que a receita foi criada por acidente, quando alguém esqueceu uma lata de leite condensado no fogo e ela explodiu, resultando em um doce caramelizado. Outra possibilidade é que a receita tenha sido inspirada na culinária francesa, que usa o método de banho-maria para cozinhar o leite condensado em uma panela fechada, chamado de confiture de lait. Há ainda quem diga que a receita foi inventada por necessidade, quando alguém precisou fazer um doce rápido e fácil com o que tinha em casa. Seja qual for a verdade, o fato é que o doce de leite na pressão se tornou um prato típico da gastronomia brasileira, especialmente nas regiões Sul e Sudeste, onde é muito consumido em festas e ocasiões especiais.
Como fazer doce de leite na pressão?
Fazer doce de leite na pressão é muito simples. Você vai precisar de apenas um ingrediente e de um tempo médio de cozimento. Veja a seguir o que você vai precisar e como fazer:
Ingrediente
- 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
- Retire o rótulo da lata de leite condensado e coloque-a em uma panela de pressão, cobrindo-a com água até dois dedos acima da lata.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos, se quiser um doce de leite mais claro e mole, ou por 50 minutos, se quiser um doce de leite mais escuro e firme.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente, sem abrir a panela.
- Retire a lata da panela com cuidado, usando um pegador, e deixe esfriar completamente antes de abrir.
- Abra a lata e transfira o doce de leite para um recipiente com tampa ou sirva como preferir.
Dúvidas comuns sobre doce de leite na pressão
Você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer ou servir doce de leite na pressão? Então confira as respostas para as perguntas mais frequentes sobre o tema:
- Posso usar outro tipo de leite? Não, você só pode usar leite condensado para fazer doce de leite na pressão, pois ele já tem açúcar e leite na composição. Se você usar outro tipo de leite, como integral, evaporado ou em pó, o resultado não será o mesmo.
- Posso abrir a lata quente? Não, você nunca deve abrir a lata de leite condensado quente, pois ela pode explodir e causar queimaduras graves. Você deve esperar a lata esfriar completamente antes de abrir, o que pode levar algumas horas. Se você quiser acelerar o processo, você pode colocar a lata em um recipiente com água fria, mas sempre com cuidado.
- Posso guardar o doce de leite na lata? Não, você deve retirar o doce de leite da lata assim que ele esfriar e colocar em um recipiente com tampa, de preferência de vidro ou plástico. Você pode guardar o doce de leite na geladeira por até 15 dias ou no freezer por até 3 meses.
Mais 3 receitas com doce de leite
Se você gostou da receita de doce de leite na pressão, que tal experimentar outras receitas com doce de leite? Veja a seguir mais três sugestões que vão te deixar com água na boca:
- Pudim de doce de leite: essa é uma receita fácil e deliciosa, que leva doce de leite, leite, ovos, açúcar e água. Você só precisa bater o doce de leite, o leite e os ovos no liquidificador, fazer uma calda de caramelo com o açúcar e a água, colocar em uma forma de pudim, despejar a mistura do liquidificador e levar ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos. Depois é só desenformar e servir gelado ou em temperatura ambiente.
- Bolo de doce de leite: essa é uma receita prática e saborosa, que leva doce de leite, farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovos, leite, fermento em pó, creme de leite e coco ralado. Você só precisa bater a manteiga, o açúcar e os ovos na batedeira, juntar a farinha, o leite e o fermento, e colocar em uma forma untada e enfarinhada. Depois é só levar ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, furar o bolo com um garfo, espalhar o doce de leite por cima, cobrir com o creme de leite e salpicar o coco ralado.
- Brigadeiro de doce de leite: essa é uma receita simples e irresistível, que leva doce de leite, creme de leite, chocolate meio amargo picado e granulado de chocolate. Você só precisa levar o doce de leite, o creme de leite e o chocolate ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Depois é só deixar esfriar, enrolar em bolinhas, passar no granulado e colocar em forminhas.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer doce de leite na pressão, uma receita rápida e fácil de fazer. Você também viu como surgiu essa receita, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conheceu mais três receitas com doce de leite. Agora é só aproveitar e se deliciar com essas maravilhas. E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!