Você já experimentou doce de mamão na panela de pressão? Essa é uma receita simples, rápida e deliciosa que vai te surpreender. O doce de mamão na panela de pressão fica macio, brilhante e com uma calda espessa e saborosa. Além disso, ele é feito com apenas três ingredientes: mamão verde, açúcar e cravo-da-índia. Você pode servir o doce de mamão na panela de pressão como sobremesa, lanche ou acompanhamento de queijo branco ou requeijão. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer o doce de mamão na panela de pressão passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer mais três receitas com a palavra chave do tema. Ficou curioso? Então continue lendo!
Como surgiu essa receita?
O mamão é uma fruta tropical originária da América Central e do Sul, que foi levada para outras regiões do mundo pelos colonizadores espanhóis e portugueses. O mamão é rico em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes, e tem um sabor doce e suave quando maduro.
O doce de mamão é uma forma de aproveitar o mamão verde, que ainda não amadureceu e tem uma polpa firme e branca. O doce de mamão é feito cozinhando o mamão picado em calda de açúcar aromatizada com cravo-da-índia ou canela, até que ele fique macio e transparente.
O doce de mamão na panela de pressão é uma variação dessa receita, que usa a panela de pressão para acelerar o processo de cozimento e caramelização do açúcar. Essa receita é típica da culinária nordestina, especialmente da Bahia, onde o doce de mamão é chamado de “mamãozinho”.
Como fazer doce de mamão na panela de pressão?
Para fazer o doce de mamão na panela de pressão, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de mamão verde
- 500 g de açúcar
- 10 cravos-da-índia
O modo de preparo é simples:
- Descasque o mamão e corte-o em cubos pequenos. Descarte as sementes e a parte branca do centro.
- Coloque o mamão picado em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Escorra o mamão e reserve a água do cozimento.
- Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter e formar um caramelo dourado.
- Adicione os cravos-da-índia e 2 xícaras de chá da água do cozimento do mamão. Misture bem e deixe ferver até dissolver o caramelo.
- Junte o mamão cozido e misture delicadamente. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 20 minutos ou até que o mamão fique macio e brilhante.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- Transfira o doce de mamão na panela de pressão para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas das dúvidas mais frequentes sobre o doce de mamão na panela de pressão são:
- Posso usar outro tipo de açúcar além do refinado? Sim, você pode usar açúcar mascavo, demerara ou cristal para fazer o doce de mamão na panela de pressão. O importante é que ele seja bem granulado e que você faça o caramelo com cuidado para não queimar.
- Posso usar outro tipo de especiaria além do cravo-da-índia? Sim, você pode usar canela em pau, anis-estrelado, cardamomo ou outra especiaria de sua preferência para aromatizar o doce de mamão na panela de pressão. O importante é que ela combine com o sabor do mamão e do açúcar.
- Posso fazer o doce de mamão na panela de pressão com mamão maduro? Não, o doce de mamão na panela de pressão deve ser feito com mamão verde, que tem uma polpa firme e branca. O mamão maduro tem uma polpa macia e alaranjada, que se desfaz facilmente e não fica transparente ao cozinhar.
Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou da receita de doce de mamão na panela de pressão, confira também essas outras três receitas com a palavra chave do tema:
- Doce de leite na panela de pressão: coloque uma lata de leite condensado fechada em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire a lata da panela com cuidado e deixe esfriar completamente antes de abrir. Sirva o doce de leite na panela de pressão como preferir.
- Carne na panela de pressão: tempere 1 kg de carne bovina em pedaços com sal, pimenta, alho, cebola, louro e vinagre a gosto e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Coloque a carne com o tempero em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até que a carne esteja macia. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire a carne da panela e sirva com o molho que se formou.
- Feijão na panela de pressão: coloque 2 xícaras de chá de feijão cru em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que o feijão esteja macio. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Tempere o feijão na panela de pressão com sal, alho, cebola, bacon, linguiça ou outros ingredientes de sua preferência e deixe ferver por mais 10 minutos em fogo baixo.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer doce de mamão na panela de pressão, uma receita fácil, rápida e deliciosa que vai te conquistar. Você também conheceu a origem dessa receita, as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais três receitas com a palavra chave do tema. Espero que você tenha gostado e que experimente fazer o doce de mamão na panela de pressão em casa. Se você gostou deste artigo, deixe um comentário abaixo com a sua opinião sincera e sugestões. Obrigado pela leitura e até a próxima!