Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de manteiga gelada em cubos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo
- 1/4 de xícara de água gelada
Ingredientes para o recheio:
- 500 g de carne moída
- 2 cebolas picadas
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1 colher (chá) de cominho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 ovos cozidos picados
- 1/4 de xícara de azeitonas verdes picadas
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e amasse com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Junte o ovo e a água, e misture até formar uma massa homogênea. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, até ficarem macios. Adicione a carne e cozinhe, mexendo de vez em quando, até dourar. Tempere com a páprica, o cominho, o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente os ovos, as azeitonas e a salsinha. Misture bem e deixe esfriar.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, com um rolo, até ficar fina. Corte círculos de cerca de 15 cm de diâmetro, com um cortador ou uma tigela. Coloque uma colher (sopa) de recheio no centro de cada círculo, e dobre ao meio, formando uma meia-lua. Pressione as bordas com um garfo, ou faça o repulgue, torcendo a massa com os dedos. Coloque as empadas em uma assadeira untada, e pincele com um pouco de água ou ovo batido. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 25 minutos, ou até ficarem douradas. Sirva quentes ou frias, com o molho de sua preferência.
Dúvidas Comuns Sobre Empadas Argentinas
Se você ainda tem alguma dúvida sobre como fazer empadas argentinas, confira as respostas para algumas perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne para o recheio? Sim, você pode usar carne de frango, porco, peixe ou até mesmo vegetais, como cogumelos, berinjela, abobrinha, etc. O importante é que o recheio esteja bem temperado e úmido, mas não encharcado.
- Posso congelar as empadas argentinas? Sim, você pode congelar as empadas argentinas antes ou depois de assadas, por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas, até aquecer bem.
- Posso fazer as empadas argentinas sem glúten? Sim, você pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinha de arroz, fécula de batata e goma xantana, na mesma proporção. O resultado será uma massa mais macia e elástica, mas igualmente saborosa.
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Mais 3 Receitas de Empadas Argentinas
Se você gostou da receita de empadas argentinas de carne, que tal experimentar outras variações desse prato? Veja a seguir mais 3 receitas de empadas argentinas, com recheios diferentes e deliciosos:
- Empadas Argentinas de Queijo e Cebola: Para fazer esse recheio, você vai precisar de 2 xícaras de queijo muçarela ralado, 2 xícaras de queijo cremoso, 2 cebolas fatiadas, 2 colheres (sopa) de manteiga, sal e noz-moscada a gosto. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola, até ficar caramelizada. Em uma tigela, misture os queijos e tempere com sal e noz-moscada. Recheie as empadas com uma colher (sopa) de cada mistura, e feche como na receita anterior. Asse em forno médio, por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Empadas Argentinas de Milho e Espinafre: Para fazer esse recheio, você vai precisar de 2 xícaras de milho verde cozido, 2 xícaras de espinafre picado, 1 xícara de creme de leite, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Em uma panela, cozinhe o espinafre em água fervente, por cerca de 5 minutos, ou até murchar. Escorra e esprema bem, para retirar o excesso de água. Em uma tigela, misture o milho, o creme de leite, o queijo, o sal e a pimenta. Recheie as empadas com uma colher (sopa) dessa mistura, e feche como na receita anterior. Asse em forno médio, por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Empadas Argentinas de Doce de Leite: Para fazer esse recheio, você vai precisar de 2 xícaras de doce de leite cremoso, 1/4 de xícara de coco ralado, 1 colher (chá) de canela em pó. Em uma tigela, misture o doce de leite, o coco e a canela. Recheie as empadas com uma colher (sopa) dessa mistura, e feche como na receita anterior. Asse em forno médio, por cerca de 15 minutos, ou até dourar. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, se desejar.