Você já experimentou escondidinho de frango? Se não, você está perdendo uma das receitas mais deliciosas e fáceis de fazer da culinária brasileira. O escondidinho de frango é um prato que leva camadas de purê de batata, frango refogado com molho de tomate e queijo gratinado. É uma ótima opção para o almoço ou jantar, pois é nutritivo, saboroso e agrada a toda a família.
A origem do escondidinho
O escondidinho é uma receita típica do Nordeste do Brasil, que surgiu como uma forma de aproveitar as sobras de carne-seca. A carne-seca é um produto muito consumido na região, pois é feita com a desidratação e salga da carne bovina, o que permite a sua conservação por mais tempo. A carne-seca era cozida e desfiada, e depois misturada com mandioca amassada e manteiga de garrafa. Essa mistura era colocada em um refratário e coberta com queijo coalho ralado, que derretia ao ir ao forno.
Com o tempo, o escondidinho foi ganhando novas versões, com diferentes tipos de carne e de purê. O frango é uma das carnes mais usadas para fazer o escondidinho, pois é fácil de desfiar e combina bem com o molho de tomate. O purê de batata também é uma alternativa comum ao purê de mandioca, pois é mais suave e cremoso.
Como fazer escondidinho de frango
Para fazer um delicioso escondidinho de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 2 peitos de frango cozidos e desfiados
– 1 cebola picada
– 3 dentes de alho amassados
– 2 latas de molho de tomate
– 1 lata de milho verde
– Sal, pimenta e temperos a gosto
– 1 kg de batata cozida e amassada
– 200 g de mussarela ralada
– 250 g de requeijão cremoso
– 1 colher (sopa) de manteiga
O modo de preparo é simples:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo ou manteiga. Adicione o frango desfiado e tempere com sal, pimenta e os temperos que preferir. Junte o molho de tomate e o milho verde e deixe cozinhar até ferver. Reserve.
2. Em outra panela, misture a batata amassada com a manteiga e um pouco de leite, até formar um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.
3. Em um refratário untado com manteiga ou óleo, espalhe metade do purê de batata. Por cima, coloque o frango com molho e espalhe bem. Cubra com o restante do purê e alise a superfície.
4. Misture a mussarela ralada com o requeijão cremoso e espalhe sobre o purê. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
5. Retire do forno e sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou do que preferir.
Dúvidas comuns sobre o escondidinho de frango
– Posso usar outro tipo de purê? Sim, você pode usar purê de mandioca, purê de abóbora, purê de inhame ou até mesmo purê de arroz.
– Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar queijo prato, queijo minas, queijo coalho ou o queijo que gostar mais.
– Posso congelar o escondidinho? Sim, você pode congelar o escondidinho já montado em porções individuais ou em um refratário. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até aquecer bem.
– Posso fazer o escondidinho com antecedência? Sim, você pode fazer o escondidinho um dia antes e deixar na geladeira, coberto com papel-alumínio. Na hora de servir, leve ao forno para gratinar.
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Conclusão
O escondidinho de frango é uma receita fácil, rápida e deliciosa, que vai fazer sucesso na sua mesa. Você pode variar os ingredientes e criar novas combinações de sabores. Experimente e surpreenda a sua família e os seus amigos com esse prato incrível.
Espero que você tenha gostado do meu artigo sobre o escondidinho de frango. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou crítica, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber a sua opinião. Obrigado pela leitura e até a próxima!