- Para o recheio:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 200 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Para o purê:
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Para o recheio:
- Em uma panela, frite o bacon em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar dourado e crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na panela.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho em fogo baixo, até ficarem macios e transparentes.
- Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde e misture bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango ficar bem temperado e úmido.
- Desligue o fogo e reserve.
- Para o purê:
- Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente com sal, até ficarem macias. Escorra e amasse as batatas com um espremedor ou um garfo.
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione o leite, o sal e a noz-moscada. Misture bem e deixe aquecer um pouco.
- Junte as batatas amassadas e mexa vigorosamente, até obter um purê liso e cremoso. Se necessário, ajuste o sal e a consistência, adicionando mais leite ou manteiga.
- Desligue o fogo e reserve.
- Para montar o escondidinho:
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do purê de batatas, formando uma camada uniforme.
- Por cima, distribua o recheio de frango com bacon, espalhando bem.
- Cubra com o restante do purê de batatas, alisando bem as laterais e o topo.
- Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde.
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Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir sobre o escondidinho de frango com bacon são:
- Posso usar outro tipo de carne ou de queijo?
- Sim, você pode adaptar a receita ao seu gosto e usar o tipo de carne e de queijo que preferir. Por exemplo, você pode usar carne moída, carne de porco, carne de sol, linguiça, presunto, etc. Você também pode usar queijo prato, queijo parmesão, queijo gorgonzola, queijo provolone, etc. O importante é que a carne e o queijo combinem entre si e com o sabor do escondidinho.
- Posso fazer o escondidinho sem bacon?
- Sim, você pode fazer o escondidinho sem bacon, mas o sabor ficará um pouco diferente. O bacon ajuda a dar crocância e um toque defumado ao recheio. Se você não quiser usar bacon, você pode substituí-lo por outro ingrediente que tenha uma textura e um sabor parecidos, como calabresa, peito de peru, bacon vegetal, etc.
- Posso fazer o escondidinho sem batata?
- Sim, você pode fazer o escondidinho sem batata, mas o purê ficará menos cremoso e mais seco. Se você não quiser usar batata, você pode substituí-la por outro tubérculo ou por outro vegetal que possa ser cozido e amassado, como mandioca, mandioquinha, inhame, abóbora, couve-flor, etc.
Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou do escondidinho de frango com bacon, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra chave? Aqui estão mais três sugestões para você se inspirar:
- Torta de frango com bacon: uma torta salgada fácil e rápida, que leva apenas massa de liquidificador, recheio de frango com bacon e queijo e cobertura de requeijão e orégano. Basta bater os ingredientes da massa no liquidificador, despejar metade em uma forma untada e enfarinhada, espalhar o recheio, cobrir com o restante da massa, espalhar o requeijão e o orégano e levar ao forno por 30 minutos ou até dourar.
- Salpicão de frango com bacon: uma salada refrescante e saborosa, que leva apenas frango desfiado, bacon picado e frito, cenoura ralada, milho, ervilha, maçã picada, uvas passas, maionese, creme de leite, sal, pimenta e salsinha. Basta misturar todos os ingredientes em uma tigela, levar à geladeira por 2 horas e servir com alface e torradas.
- Macarrão de forno com frango e bacon: um macarrão gratinado delicioso, que leva apenas macarrão cozido al dente, molho branco, frango desfiado, bacon picado e frito, queijo muçarela ralado e queijo parmesão ralado. Basta misturar o macarrão com o molho branco, o frango e o bacon em uma travessa, polvilhar os queijos por cima e levar ao forno por 15 minutos ou até gratinar.
