Fazer fondue de queijo em casa é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes: queijo, vinho branco, alho, amido de milho, noz-moscada, pimenta-do-reino e sal. Veja o passo a passo:
- Escolha o queijo de sua preferência. Você pode usar um tipo só, ou misturar vários, como emmental, gruyère, cheddar, gouda, etc. O importante é que o queijo seja de boa qualidade e tenha um sabor marcante. Você vai precisar de cerca de 200 gramas de queijo por pessoa.
- Rale o queijo no ralo grosso, e reserve em uma tigela. Em outra tigela, dissolva uma colher de sopa de amido de milho em um pouco de água, e reserve. Isso vai ajudar a engrossar o queijo e evitar que ele talhe.
- Em uma panela, aqueça uma xícara de vinho branco seco em fogo médio. Não deixe ferver, apenas aquecer. Você pode usar o vinho de sua preferência, mas evite os muito doces ou aromatizados. O vinho vai dar acidez e sabor ao queijo, além de ajudar a derreter.
- Corte um dente de alho ao meio, e esfregue na parte interna da panela. Isso vai dar um toque de alho ao fondue, sem ficar muito forte. Você pode descartar o alho depois, ou deixá-lo na panela, se preferir.
- Adicione o queijo ralado ao vinho aquecido, aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, em movimentos circulares. Não pare de mexer, para que o queijo derreta por igual e não grude no fundo da panela.
- Quando o queijo estiver totalmente derretido e homogêneo, adicione o amido de milho dissolvido, e continue mexendo, até que a mistura fique espessa e cremosa. Tempere com noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto. Cuidado para não salgar demais, pois o queijo já é salgado.
- Transfira o fondue de queijo para o caquelon, e coloque-o sobre um réchaud, para mantê-lo aquecido. Se você não tiver um caquelon, pode usar uma panela comum, mas tome cuidado para que o fogo não seja muito alto, para não queimar o queijo.
- Sirva o fondue de queijo com os acompanhamentos de sua preferência. Você pode usar pão italiano cortado em cubos, torradas, batatas cozidas, cenoura, brócolis, tomate cereja, cogumelos, etc. Use a criatividade e o seu paladar. Para comer, é só espetar o acompanhamento no garfo, mergulhar no queijo derretido, e saborear.
Dúvidas comuns sobre o fondue de queijo
O fondue de queijo é uma receita simples e deliciosa, mas que pode gerar algumas dúvidas. Aqui, vamos esclarecer as mais frequentes:
- O fondue de queijo pode ser feito sem vinho? Sim, o vinho pode ser substituído por leite, creme de leite, caldo de legumes ou de carne, ou suco de maçã. O sabor vai mudar um pouco, mas o resultado ainda será gostoso. O importante é usar um líquido ácido, para ajudar a derreter o queijo e evitar que ele talhe.
- O fondue de queijo pode ser feito com queijo processado? Não, o queijo processado não é recomendado para fazer fondue de queijo, pois ele tem muitos aditivos e conservantes, que podem alterar o sabor e a textura do prato. Além disso, o queijo processado não derrete bem, e pode formar grumos. Prefira usar queijo natural e de boa qualidade, que vai garantir um fondue de queijo mais saboroso e cremoso.
- O fondue de queijo pode ser congelado? Não, o fondue de queijo não pode ser congelado, pois ele pode perder a consistência e o sabor. O ideal é consumir o fondue de queijo logo após o preparo, enquanto ele está quente e derretido. Se sobrar, você pode guardar na geladeira por até dois dias, e reaquecer em banho-maria, mexendo bem, antes de servir.
Mais 2 receitas com fondue de queijo
Se você gostou do fondue de queijo, que tal experimentar outras receitas que levam esse ingrediente? Aqui, vamos te ensinar a fazer três delícias com fondue de queijo: uma pizza, um sanduíche e uma salada. Confira:
Pizza de fondue de queijo
Para fazer essa pizza, você vai precisar de:
- 1 disco de massa de pizza pronta
- 1 xícara de molho de tomate
- 200 gramas de presunto picado
- 200 gramas de fondue de queijo pronto
- Orégano a gosto
Como fazer:
- Em uma assadeira, coloque o disco de massa de pizza, e espalhe o molho de tomate sobre ele, deixando uma borda de 2 centímetros sem molho.
- Distribua o presunto picado sobre o molho de tomate, e cubra com o fondue de queijo, espalhando bem.
- Polvilhe orégano a gosto, e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido.
- Retire a pizza do forno, corte em fatias, e sirva.
Sanduíche de fondue de queijo
Para fazer esse sanduíche, você vai precisar de:
- 4 fatias de pão de forma integral
- 4 fatias de queijo muçarela
- 4 fatias de peito de peru
- 4 colheres de sopa de fondue de queijo pronto
- Folhas de alface e rodelas de tomate a gosto
Como fazer:
- Em uma frigideira antiaderente, toste as fatias de pão de forma dos dois lados, até que fiquem levemente douradas. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o fondue de queijo em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele fique derretido e cremoso. Reserve.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu tudo sobre o fondue de queijo, uma receita que é perfeita para os dias frios, para reunir a família e os amigos, ou para um jantar romântico. Você viu como surgiu o fondue de queijo, como fazer essa delícia em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema, e quais são outras receitas que levam o fondue de queijo como ingrediente. Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas, e que experimente fazer o fondue de queijo na sua cozinha. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!