- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Em uma panela, aqueça o leite com a noz-moscada e a canela em fogo médio, sem deixar ferver.
- Adicione o leite quente aos poucos à mistura de gemas, mexendo bem para não cozinhar os ovos.
- Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar um pouco. Não deixe ferver.
- Retire do fogo e acrescente o creme de leite e a bebida alcoólica de sua preferência, se desejar.
- Leve à geladeira por pelo menos duas horas, ou até ficar bem gelado.
- Sirva em copos ou canecas, decorando com mais noz-moscada ou canela, se quiser.
Pronto! Agora você já sabe como fazer uma deliciosa gemada caseira. Essa receita rende cerca de quatro porções, mas você pode dobrar ou triplicar se quiser fazer mais.
Quais são as dúvidas mais comuns sobre gemada caseira?
A gemada caseira é uma bebida que pode gerar algumas dúvidas, principalmente em relação aos ovos crus e ao álcool. Aqui estão algumas das perguntas mais frequentes sobre o tema, e as suas respectivas respostas:
- A gemada caseira é segura para consumir? Sim, desde que você use ovos frescos e de boa qualidade, e que você cozinhe a mistura em fogo baixo, sem deixar ferver. Isso vai eliminar qualquer risco de contaminação por salmonela ou outras bactérias. Você também pode usar ovos pasteurizados, se preferir.
- A gemada caseira pode ser consumida por crianças, gestantes e idosos? Sim, desde que você não adicione álcool à receita, ou que você faça uma versão sem álcool para essas pessoas. O álcool pode ser prejudicial para o desenvolvimento do feto, para a amamentação, para a saúde do fígado e para a interação com alguns medicamentos. Por isso, é melhor evitar o seu consumo nessas situações.
- A gemada caseira pode ser congelada? Sim, você pode congelar a gemada caseira por até três meses, em um recipiente bem fechado. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas, e mexer bem antes de servir. Você pode notar uma mudança na textura da bebida, mas o sabor vai continuar o mesmo.
- A gemada caseira pode ser feita com leite vegetal? Sim, você pode substituir o leite de vaca por leite de soja, de amêndoas, de coco ou de aveia, se quiser uma versão vegana ou sem lactose da gemada caseira. O creme de leite também pode ser substituído por creme de leite vegetal, ou por leite de coco. O sabor pode ficar um pouco diferente, mas ainda assim delicioso.
Mais 3 receitas com a palavra-chave gemada caseira
Se você gostou da receita de gemada caseira, que tal experimentar outras variações dessa bebida? Aqui estão mais três receitas com a mesma palavra-chave, para você diversificar o seu cardápio:
- Gemada caseira com chocolate: para fazer essa versão, basta adicionar 1/4 de xícara de chocolate em pó ou derretido à mistura de gemas e açúcar, antes de juntar o leite. Você também pode usar chocolate meio amargo ou branco, se preferir. Essa receita fica ótima com conhaque ou licor de chocolate.
- Gemada caseira com café: para fazer essa versão, basta adicionar 1/4 de xícara de café forte e quente à mistura de leite e especiarias, antes de juntar as gemas. Você também pode usar café solúvel ou expresso, se preferir. Essa receita fica ótima com rum ou uísque.
- Gemada caseira com frutas: para fazer essa versão, basta bater no liquidificador 1/4 de xícara de frutas de sua escolha (como morango, banana, abacaxi ou manga) com a gemada caseira já pronta. Você também pode usar frutas congeladas ou em calda, se preferir. Essa receita fica ótima com vodka ou cachaça.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma gemada caseira, uma bebida deliciosa e fácil de fazer, que é uma tradição em vários países. Você também conheceu a origem dessa receita, as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais três receitas com a mesma palavra-chave. Agora você pode surpreender os seus amigos e familiares com essa bebida cremosa e saborosa, que vai aquecer o seu coração. Espero que você tenha gostado deste artigo, e que você experimente as receitas que eu sugeri. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção, e até a próxima!