Você já provou goiabinha caseira? Essa é uma receita de biscoito recheado com goiabada, que é muito popular no Brasil. A goiabinha caseira é uma ótima opção para acompanhar o café da manhã, o lanche da tarde ou a sobremesa, pois é simples de fazer e tem um sabor irresistível. Neste artigo, vamos te contar como surgiu essa receita, como fazer passo a passo, quais são as principais dúvidas sobre o tema e ainda te dar mais três sugestões de receitas com goiabada. Vamos lá?
Como surgiu a goiabinha caseira?
A goiabinha caseira é uma adaptação da receita portuguesa de marmelada, que é um doce feito com marmelo, uma fruta parecida com a maçã. Os portugueses trouxeram a marmelada para o Brasil no século XVI, e ela se tornou um dos doces mais apreciados na colônia. Porém, como o marmelo era difícil de encontrar no Brasil, os colonos passaram a usar a goiaba, uma fruta nativa da América do Sul, para fazer um doce semelhante, que ficou conhecido como goiabada.
A goiabada é um doce típico da culinária brasileira, que pode ser encontrado em diferentes formas e consistências, como a goiabada cascão, a goiabada cremosa e a goiabada pastosa. A goiabada é feita com goiaba, açúcar e água, e pode ser consumida pura ou acompanhada de queijo, formando o famoso “Romeu e Julieta”.
A goiabinha caseira é uma receita que usa a goiabada como recheio de um biscoito feito com farinha, manteiga, açúcar, ovo e fermento. A origem dessa receita não é muito clara, mas acredita-se que ela tenha surgido no século XIX, como uma forma de aproveitar as sobras de goiabada. A goiabinha caseira também é chamada de beliscão, enroladinho ou roladinho de goiabada, dependendo da região do país.
Como fazer goiabinha caseira?
Para fazer goiabinha caseira, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 200 g de goiabada em pedaços
- 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal (45 g)
- 1 ovo
- ⅓ de xícara (chá) de açúcar (60 g)
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
O modo de preparo é simples, e consiste nos seguintes passos:
- Corte a goiabada em tiras finas e reserve.
- Em uma tigela, misture a manteiga, o ovo, o açúcar e o fermento até formar um creme.
- Acrescente a farinha aos poucos, mexendo com as mãos, até obter uma massa lisa e que solte das mãos. Se necessário, adicione mais farinha.
- Divida a massa em três partes e abra cada uma delas entre dois sacos plásticos, formando retângulos do tamanho da sua assadeira.
- Coloque as tiras de goiabada sobre a massa, deixando uma borda livre, e enrole como um rocambole, apertando bem as pontas para não vazar o recheio.
- Transfira os rolos de massa para uma assadeira untada com manteiga e farinha, e corte em pedaços do tamanho que desejar, sem separá-los.
- Leve à geladeira por 30 minutos, para firmar a massa.
- Depois, leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 25 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e separe os biscoitos.
- Pronto, agora é só saborear a sua goiabinha caseira, que pode ser guardada em um recipiente fechado por até 5 dias.
Quais são as principais dúvidas sobre a goiabinha caseira?
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer a goiabinha caseira são:
- Posso usar outro tipo de goiabada? Sim, você pode usar a goiabada de sua preferência, desde que ela seja firme o suficiente para não derreter muito no forno. Você pode usar a goiabada cascão, que é mais dura e cristalizada, ou a goiabada cremosa, que é mais macia e pastosa. Evite usar a goiabada em lata, que é muito líquida e pode vazar da massa.
- Posso usar outro tipo de recheio? Sim, você pode usar outros tipos de recheio, como doce de leite, chocolate, coco, geleia, nutella, entre outros. Use a sua criatividade e o seu paladar para escolher o recheio que mais combina com a massa.
- Posso usar outro tipo de massa? Sim, você pode usar outras receitas de massa, como a massa podre, a massa folhada, a massa de nata, a massa de maisena, entre outras. O importante é que a massa seja fácil de modelar e de assar, e que tenha um sabor neutro ou doce, para harmonizar com o recheio.
Quais são outras receitas com goiabada?
Se você gostou da goiabinha caseira, que tal experimentar outras receitas com goiabada? Aqui vão algumas sugestões:
- Bolo de fubá com goiabada: esse bolo é uma delícia para o café da manhã ou da tarde, e leva fubá, farinha de trigo, ovos, açúcar, manteiga, leite, fermento e goiabada picada. Você pode polvilhar açúcar e canela por cima, para dar um toque especial. Veja a receita completa aqui.
- Pudim de queijo com calda de goiabada: esse pudim é uma sobremesa irresistível, que leva leite condensado, leite, ovos, queijo minas frescal e goiabada cremosa. Você pode fazer a calda de goiabada com água e levar ao fogo até engrossar. Veja a receita completa aqui.
- Cuca de goiabada: essa cuca é uma receita típica da culinária alemã, que leva uma massa fofa e uma farofa crocante, recheada com goiabada. Você pode usar a goiabada cascão ou a cremosa, e também pode acrescentar queijo ou coco na farofa. Veja a receita completa aqui.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer goiabinha caseira, uma receita de biscoito recheado com goiabada, que é muito popular no Brasil. Você também conheceu a origem dessa receita, que é uma adaptação da receita portuguesa de marmelada, e que pode ser chamada de diferentes nomes, dependendo da região do país. Além disso, você tirou algumas dúvidas sobre a goiabinha caseira, e viu outras receitas com goiabada. Esperamos que você tenha gostado, e que se delicie com a goiabinha caseira. Deixe sua opinião sincera e suas sugestões nos comentários, e até a próxima!