- Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada e corte em quadrados de cerca de 10 cm de lado.
- Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio.
- Em uma tigela, bata as gemas com um garfo e passe por uma peneira.
- Junte o coco ralado e misture bem.
- Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada quadrado de massa folhada e dobre as pontas para dentro, formando um envelope.
- Coloque os doces em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
Dúvidas comuns sobre joelho de moça
Algumas das dúvidas mais frequentes sobre joelho de moça são:
- Posso usar outro recheio além de creme de ovos e coco? Sim, você pode variar o recheio do joelho de moça de acordo com o seu gosto e criatividade. Algumas sugestões são: doce de leite, chocolate, goiabada, queijo, maçã, banana, etc.
- Posso fazer joelho de moça com massa caseira? Sim, você pode fazer a sua própria massa folhada em casa, mas isso vai exigir mais tempo e trabalho. Você vai precisar de farinha de trigo, manteiga, sal e água. O processo consiste em sovar a massa, abrir, espalhar manteiga, dobrar, refrigerar e repetir esse ciclo várias vezes, até obter uma massa laminada e folhada.
- Posso congelar joelho de moça? Sim, você pode congelar joelho de moça depois de assado, mas sem polvilhar o açúcar de confeiteiro. Embale os doces em sacos plásticos ou recipientes fechados e leve ao freezer por até três meses. Para descongelar, basta deixar em temperatura ambiente por algumas horas e polvilhar o açúcar de confeiteiro antes de servir.
Outras três receitas com joelho de moça
Se você gostou da receita de joelho de moça, que tal experimentar outras três receitas com a mesma palavra-chave? Veja as sugestões abaixo:
- Joelho de moça com chocolate: para fazer essa versão, basta substituir o coco ralado por chocolate em pó no recheio e polvilhar chocolate granulado por cima dos doces depois de assados.
- Joelho de moça com frutas: para fazer essa versão, basta adicionar frutas picadas de sua preferência no recheio, como morango, abacaxi, pêssego, etc. Você também pode usar geleia de frutas no lugar do açúcar e da água para fazer a calda.
- Joelho de moça salgado: para fazer essa versão, basta trocar o açúcar por sal na massa folhada e usar recheios salgados, como presunto e queijo, frango e catupiry, carne moída e azeitona, etc. Você também pode pincelar gema de ovo por cima dos doces antes de assar para dar mais cor e brilho.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer joelho de moça, uma receita tradicional e saborosa da culinária portuguesa. Você também descobriu como surgiu essa receita, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conheceu outras três receitas com a mesma palavra-chave. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse doce incrível! E não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!