Você já experimentou lasanha de berinjela? Essa é uma receita fácil, saudável e saborosa que vai surpreender você e sua família. A berinjela é um legume rico em fibras, antioxidantes e vitaminas, que ajuda a prevenir doenças e a controlar o colesterol. Além disso, a lasanha de berinjela é uma ótima opção para quem quer reduzir o consumo de carboidratos e de carne, pois a berinjela substitui a massa e o molho de tomate leva proteína vegetal.
Uma breve história sobre a lasanha de berinjela
A lasanha é um prato típico da culinária italiana, que consiste em camadas de massa, molho e queijo, assadas no forno. A origem da lasanha é incerta, mas há registros de que ela já era consumida na Idade Média, na região da Campânia. A palavra lasanha vem do grego “lasanon”, que significa “pote de quatro”, referindo-se ao recipiente usado para cozinhar o prato.
A berinjela, por sua vez, é originária da Índia, onde era cultivada há mais de 4 mil anos. Ela foi levada para a Europa pelos árabes, no século VIII, e se espalhou pelo Mediterrâneo. A berinjela era considerada um alimento exótico e afrodisíaco, mas também era vista com desconfiança por algumas pessoas, que acreditavam que ela causava loucura e doenças.
A combinação da lasanha com a berinjela surgiu como uma forma de adaptar o prato às diferentes regiões e ingredientes disponíveis. A lasanha de berinjela é mais comum no sul da Itália, especialmente na Sicília, onde a berinjela é muito apreciada e usada em diversas receitas. A lasanha de berinjela também é popular em outros países, como Grécia, Turquia e Brasil.
Como fazer a receita de lasanha de berinjela
Para fazer a lasanha de berinjela, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
– 2 berinjelas grandes
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Azeite de oliva
– 2 xícaras de molho de tomate
– 1 xícara de proteína vegetal hidratada (pode ser soja, lentilha ou grão-de-bico)
– 1 colher de sopa de orégano
– 2 xícaras de queijo mussarela ralado
– 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
O modo de preparo é o seguinte:
1. Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento. Polvilhe sal sobre as fatias e deixe-as escorrer em uma peneira por cerca de 20 minutos, para eliminar o amargor.
2. Enquanto isso, aqueça uma panela em fogo médio e refogue a proteína vegetal hidratada com um pouco de azeite, sal e pimenta-do-reino. Adicione o molho de tomate e o orégano e cozinhe por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular com azeite. Seque as fatias de berinjela com papel toalha e grelhe-as em uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite, até ficarem macias e douradas dos dois lados.
4. Monte a lasanha na forma, fazendo camadas alternadas de berinjela, molho e queijo mussarela. Finalize com uma camada de molho e polvilhe o queijo parmesão por cima.
5. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Dúvidas comuns sobre a lasanha de berinjela
Você pode ter algumas dúvidas sobre a lasanha de berinjela, como:
– Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar o queijo de sua preferência, como ricota, cottage, prato ou provolone. O importante é que ele derreta bem e combine com o sabor da berinjela e do molho.
– Posso usar outro tipo de molho? Sim, você pode variar o molho de acordo com o seu gosto. Você pode usar molho branco, molho pesto, molho de cogumelos ou até mesmo molho de abóbora.
– Posso congelar a lasanha de berinjela? Sim, você pode congelar a lasanha de berinjela já assada ou crua. Para congelar, embrulhe bem a forma em papel alumínio e coloque em um saco plástico. Para descongelar, deixe na geladeira por um dia e depois aqueça no forno ou no micro-ondas.
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Conclusão
A lasanha de berinjela é uma receita deliciosa, saudável e fácil de fazer, que vai agradar a todos os paladares. Ela é uma ótima opção para quem quer variar o cardápio e aproveitar os benefícios da berinjela. Você pode personalizar a receita com os ingredientes que mais gosta e servir com uma salada verde ou uma sopa.
Espero que você tenha gostado do meu artigo e que tenha aprendido algo novo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em responder. Obrigado pela sua atenção e até a próxima!