- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve.
- Em uma panela, derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar. Cozinhe por alguns minutos, sem parar de mexer, até formar um roux (uma pasta dourada).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para incorporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto, e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Esse é o molho branco.
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe metade do macarrão, cubra com metade do presunto e metade do queijo muçarela. Repita as camadas com o restante dos ingredientes.
- Despeje o molho branco por cima, cobrindo todo o macarrão. Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida, acompanhado de uma salada verde.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir sobre o macarrão à parisiense são:
- Posso usar outro tipo de massa? Sim, você pode usar o tipo de massa que preferir, como espaguete, talharim, fusilli, etc. O importante é cozinhar a massa al dente, para que não fique mole demais depois de ir ao forno.
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar o tipo de queijo que mais gostar, como prato, provolone, gouda, etc. O ideal é usar um queijo que derreta bem e que combine com o presunto e o molho branco.
- Posso usar outro tipo de carne? Sim, você pode substituir o presunto por outro tipo de carne, como frango desfiado, carne moída, bacon, linguiça, etc. O importante é que a carne esteja cozida e temperada antes de misturar com o macarrão.
- Posso fazer essa receita na panela de pressão? Sim, você pode fazer essa receita na panela de pressão, seguindo os mesmos passos, mas reduzindo o tempo de cozimento do macarrão e do molho branco. Depois de montar o macarrão no refratário, leve ao forno apenas para gratinar.
- Posso congelar essa receita? Sim, você pode congelar essa receita, depois de assada e fria, por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao forno médio, coberto com papel-alumínio, até aquecer bem.
Mais 3 receitas com a palavra-chave do tema
Se você gostou de macarrão à parisiense, confira também essas outras três receitas com a mesma palavra-chave:
- Macarrão à carbonara: uma receita clássica italiana, feita com ovos, queijo pecorino, bacon e pimenta-do-reino. Simples, rápida e saborosa.
- Macarrão à bolonhesa: uma receita tradicional, feita com carne moída, molho de tomate, cenoura, cebola, alho e ervas. Rica, encorpada e aromática.
- Macarrão à primavera: uma receita leve e colorida, feita com legumes variados, como abobrinha, cenoura, brócolis, ervilha e tomate. Saudável, nutritiva e refrescante.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer macarrão à parisiense, uma receita deliciosa, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Você também conheceu a origem dessa receita, as principais dúvidas sobre o tema e mais três receitas com a mesma palavra-chave. Esperamos que você tenha gostado e que se inspire para preparar essa e outras receitas em sua casa. Não se esqueça de deixar a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!