Macarrão ao molho de queijo

500 g de macarrão de sua preferência (penne, fusilli, parafuso, etc.)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 xícaras de queijo de sua preferência (muçarela, prato, cheddar, etc.) ralado
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Ingredientes adicionais de sua escolha (presunto, bacon, frango, brócolis, milho, ervilha, etc.)

O modo de preparo é bem simples:

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar. Cozinhe por alguns minutos, até formar um roux, uma pasta dourada.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre, até obter um molho branco liso e cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Desligue o fogo e adicione metade do queijo ralado, misturando bem até derreter.
Em um refratário untado, coloque uma camada de macarrão, uma camada de molho de queijo e os ingredientes adicionais de sua escolha. Repita as camadas até acabar os ingredientes, terminando com uma camada de molho de queijo.
Polvilhe o restante do queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até gratinar.
Retire do forno e sirva em seguida.

Dúvidas comuns sobre o tema

Você pode ter algumas dúvidas sobre essa receita, como:

Posso usar outro tipo de macarrão?
Posso usar outro tipo de queijo?
Posso fazer essa receita sem forno?

Vamos responder a essas perguntas:

Você pode usar outro tipo de macarrão, sim. O ideal é usar um macarrão curto e com furos, como penne, fusilli, parafuso, rigatoni, etc., pois eles absorvem melhor o molho de queijo. Mas você também pode usar um macarrão longo, como espaguete, talharim, fettuccine, etc., se preferir.
Você pode usar outro tipo de queijo, sim. O queijo mais usado nessa receita é o queijo muçarela, que derrete bem e tem um sabor suave. Mas você também pode usar outros tipos de queijo, como queijo prato, queijo cheddar, queijo gouda, queijo emmental, queijo parmesão, etc., ou até mesmo misturar vários tipos de queijo, para dar mais sabor e cremosidade ao molho.
Você pode fazer essa receita sem forno, sim. Nesse caso, você pode cozinhar o macarrão e o molho de queijo separadamente e depois misturá-los em uma panela grande, em fogo baixo, até ficar bem incorporado. Você também pode polvilhar queijo ralado por cima e gratinar na frigideira, com uma tampa, ou no micro-ondas, por alguns minutos.

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Mais 3 receitas com a palavra chave do tema

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Macarrão ao molho de queijo e camarão: Essa é uma receita sofisticada e deliciosa, que vai impressionar os seus convidados. Você só precisa cozinhar o macarrão de sua preferência e reservar. Em uma panela, refogue cebola e alho picados em azeite e depois adicione camarões limpos e temperados com sal, pimenta e limão. Cozinhe por alguns minutos, até ficarem rosados, e reserve. Em outra panela, faça um molho de queijo, seguindo a receita anterior, mas usando queijo brie, que tem um sabor mais marcante. Misture o macarrão, o molho de queijo e os camarões e sirva em seguida, decorado com salsinha picada.
Macarrão ao molho de queijo e carne moída: Essa é uma receita prática e saborosa, que vai agradar a toda a família. Você só precisa cozinhar o macarrão de sua preferência e reservar. Em uma panela, refogue cebola e alho picados em óleo e depois adicione carne moída temperada com sal, pimenta, cominho e orégano. Cozinhe até dourar, mexendo de vez em quando, e reserve. Em outra panela, faça um molho de queijo, seguindo a receita anterior, mas usando queijo cheddar, que tem um sabor mais forte. Misture o macarrão, o molho de queijo e a carne moída e sirva em seguida, polvilhado com queijo parmesão ralado.
Macarrão ao molho de queijo e cogumelos: Essa é uma receita vegetariana e deliciosa, que vai surpreender o seu paladar. Você só precisa cozinhar o macarrão de sua preferência e reservar. Em uma frigideira, refogue cebola e alho picados em manteiga e depois adicione cogumelos fatiados de sua preferência (shitake, shimeji, champignon, etc.) temperados com sal, pimenta e tomilho. Cozinhe até ficarem macios, mexendo de vez em quando, e reserve. Em outra panela, faça um molho de queijo, seguindo a receita anterior, mas usando queijo gorgonzola, que tem um sabor mais intenso. Misture o macarrão, o molho de queijo e os cogumelos e sirva em seguida, decorado com nozes picadas.