- Corte o lombo de porco em fatias grossas, de cerca de 4 cm de espessura. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Envolva cada fatia de carne com uma fatia de bacon e prenda com um palito de dente.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure os medalhões de ambos os lados, em fogo alto, por cerca de 10 minutos ou até que estejam cozidos por dentro. Retire da frigideira e reserve em um prato.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem macios, em fogo médio, por cerca de 5 minutos. Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade, raspando o fundo da frigideira com uma colher de pau.
- Dissolva o amido de milho no caldo de carne e junte à frigideira, mexendo bem, até engrossar e formar um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
- Coloque os medalhões em uma travessa e regue com o molho. Sirva em seguida ou mantenha aquecido no forno até a hora de servir.
Dúvidas comuns sobre medalhão suíno
Algumas das dúvidas mais frequentes sobre medalhão suíno são:
- Posso substituir o lombo de porco por outro corte? Sim, você pode usar outros cortes de carne de porco, como filé mignon suíno, bisteca ou alcatra. Mas lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura e a maciez da carne.
- Posso substituir o bacon por outro ingrediente? Sim, você pode usar presunto, peito de peru, queijo ou o que preferir para envolver os medalhões. Mas lembre-se de que o bacon ajuda a manter a carne úmida e saborosa, além de dar crocância ao prato.
- Posso fazer o medalhão suíno no forno? Sim, você pode adaptar a receita para fazer o medalhão suíno no forno. Basta untar uma assadeira com óleo, colocar os medalhões e levar ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados e cozidos. Depois, faça o molho normalmente e coloque sobre os medalhões.
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Mais 3 receitas com medalhão suíno
Se você gostou do medalhão suíno, que tal experimentar outras receitas com o mesmo ingrediente? Aqui estão mais três sugestões para você se deliciar:
- Medalhão suíno ao molho de mostarda: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de creme de leite, 2 colheres (sopa) de mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo baixo, mexendo, até aquecer e engrossar levemente. Sirva sobre os medalhões suínos grelhados ou assados.
- Medalhão suíno ao molho de cogumelos: em uma frigideira, refogue 200 g de cogumelos fatiados em 2 colheres (sopa) de manteiga, até dourarem. Adicione 1 xícara (chá) de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até formar um molho cremoso. Sirva sobre os medalhões suínos grelhados ou assados.
- Medalhão suíno ao molho de queijo: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, sal e noz-moscada a gosto. Leve ao fogo médio, mexendo, até engrossar. Adicione 100 g de queijo prato ralado e misture até derreter. Sirva sobre os medalhões suínos grelhados ou assados.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer medalhão suíno, uma receita sofisticada e saborosa que vai impressionar seus convidados. Você também descobriu como surgiu essa receita, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conferiu mais três receitas com medalhão suíno. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com essas maravilhas. E não se esqueça de deixar um comentário contando o que achou e dando suas sugestões. Espero que tenha gostado e até a próxima!