Para a massa:
- 3 bananas maduras amassadas
- 2 ovos
- 1/2 xícara de óleo
- 1/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 1/2 xícara de gotas de chocolate ou chocolate picado (opcional)
Para a cobertura (opcional):
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/4 colher de chá de canela em pó
- 2 colheres de sopa de manteiga gelada em cubos
- 1/4 xícara de nozes ou castanhas picadas
O modo de preparo é o seguinte:
Para a massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte ou forre com forminhas de papel 12 cavidades de uma forma de muffin.
- Em uma tigela, misture as bananas amassadas, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até ficar bem homogêneo.
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato, o sal e a canela e misture bem.
- Junte os ingredientes secos aos ingredientes líquidos e misture delicadamente, sem bater muito, até formar uma massa lisa e uniforme.
- Se desejar, adicione as gotas de chocolate ou o chocolate picado e misture levemente.
- Divida a massa entre as forminhas de muffin, enchendo cerca de 3/4 de cada uma.
Para a cobertura:
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a farinha de trigo e a canela com um garfo ou com as pontas dos dedos.
- Adicione a manteiga gelada em cubos e misture com o garfo ou com as mãos, formando uma farofa úmida e grossa.
- Junte as nozes ou castanhas picadas e misture bem.
- Espalhe a cobertura sobre a massa dos muffins, pressionando levemente para aderir.
Para assar:
- Leve os muffins ao forno preaquecido por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
- Retire os muffins do forno e deixe-os esfriar um pouco na forma, antes de desenformar e servir.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir sobre o muffin de banana são:
- Posso usar bananas congeladas para fazer os muffins? Sim, você pode usar bananas congeladas, desde que elas estejam bem maduras e descongeladas antes de amassar. Nesse caso, você pode precisar reduzir um pouco a quantidade de leite na massa, pois as bananas congeladas tendem a soltar mais líquido.
- Posso usar farinha integral ou aveia para fazer os muffins? Sim, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha integral ou aveia, para deixar os muffins mais nutritivos e com mais fibras. Você pode usar até metade da quantidade de farinha de trigo por farinha integral ou aveia, sem alterar muito a textura e o sabor dos muffins.
- Posso fazer os muffins sem ovos ou sem lactose? Sim, você pode adaptar a receita para fazer os muffins sem ovos ou sem lactose, usando substitutos adequados. Por exemplo, você pode usar leite vegetal no lugar do leite, óleo de coco no lugar da manteiga, e uma mistura de linhaça ou chia com água no lugar dos ovos. Essas substituições podem alterar um pouco o resultado final, mas ainda assim ficarão saborosas.
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Outras receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou do muffin de banana, confira outras receitas com a palavra chave do tema:
- Muffin de banana com aveia e mel: Para fazer essa versão, basta substituir o açúcar por mel na massa, e adicionar aveia em flocos finos. Você vai ter um muffin de banana com aveia e mel saudável e delicioso
- Muffin de banana com nozes e canela: Para fazer essa versão, basta adicionar nozes picadas na massa, e polvilhar canela em pó sobre os muffins antes de assar. Você vai ter um muffin de banana com nozes e canela aromático e crocante
- Muffin de banana com cream cheese: Para fazer essa versão, basta rechear os muffins com cream cheese antes de assar, fazendo uma cavidade na massa e colocando uma colher do creme. Você vai ter um muffin de banana com cream cheese cremoso e surpreendente
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um muffin de banana, uma receita fácil, rápida e deliciosa para o seu café da manhã ou lanche da tarde. Você também conheceu a origem dessa receita, as dúvidas mais comuns sobre o tema e outras receitas com a palavra chave do tema. Agora é só colocar a mão na massa e se deliciar com esse muffin macio, úmido e cheio de sabor.
Espero que você tenha gostado deste artigo e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber o que você achou. Obrigado pela sua atenção e até a próxima! 😊