Ingredientes
- 10 espigas de milho verde
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Descasque e lave bem as espigas de milho. Corte os grãos com uma faca ou rale no ralo grosso. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite, o açúcar, o sal e a manteiga até ficar homogêneo. Despeje essa mistura sobre os grãos de milho e mexa bem.
- Unte uma forma ou refratário com manteiga e despeje a massa de milho. Alise a superfície com uma espátula e polvilhe canela em pó a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços. Sirva quente ou fria, como preferir.
Dúvidas comuns sobre pamonha assada
Você pode ter algumas dúvidas sobre a pamonha assada, como por exemplo:
- Posso usar milho de lata ou congelado? Sim, você pode usar milho de lata ou congelado, mas o sabor e a textura podem ficar diferentes da pamonha assada feita com milho fresco. Se você usar milho de lata, escorra bem a água antes de bater no liquidificador. Se você usar milho congelado, deixe descongelar naturalmente ou no micro-ondas antes de usar.
- Posso fazer pamonha assada salgada? Sim, você pode fazer pamonha assada salgada, basta reduzir ou eliminar o açúcar da receita e acrescentar queijo ralado, linguiça frita, bacon ou outros ingredientes salgados de sua preferência. Você também pode usar ervas frescas, como salsinha, cebolinha ou coentro, para dar mais sabor e aroma à sua pamonha assada salgada.
- Posso fazer pamonha assada na panela de pressão? Sim, você pode fazer pamonha assada na panela de pressão, mas o resultado pode ficar mais úmido e menos crocante do que no forno. Para fazer pamonha assada na panela de pressão, você vai precisar de uma forma de alumínio ou de silicone que caiba dentro da panela. Siga os mesmos passos da receita acima, mas ao invés de levar ao forno, coloque a forma dentro da panela de pressão com um pouco de água no fundo. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela e retire a forma com cuidado. Deixe esfriar um pouco e corte em pedaços.
Outras receitas com milho que você pode gostar
Se você gosta de milho, que tal experimentar outras receitas deliciosas com esse ingrediente? Aqui estão algumas sugestões que você pode fazer em casa:
- Bolo de milho: um bolo fofinho e úmido, feito com milho verde, leite condensado, ovos, manteiga e farinha de trigo. Você pode assar em uma forma redonda ou em forminhas individuais. Fica ótimo com uma calda de coco por cima.
- Cuscuz de milho: um prato típico do Nordeste, feito com farinha de milho, água, sal e manteiga. Você pode cozinhar no vapor, em uma cuscuzeira, ou na panela, em banho-maria. Você pode servir com leite de coco, queijo coalho, ovos, carne seca ou frango.
- Curau de milho: uma sobremesa cremosa e refrescante, feita com milho verde, leite, açúcar e canela. Você pode bater tudo no liquidificador e cozinhar em uma panela, mexendo sempre, até engrossar. Você pode servir quente ou gelado, em taças ou em um refratário.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer pamonha assada, uma receita tradicional da culinária brasileira, que leva milho verde, leite, açúcar, sal e manteiga.
Você também descobriu como surgiu essa receita, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e outras receitas com milho que você pode gostar.
Agora que você sabe como fazer pamonha assada, que tal experimentar essa delícia em casa? Você vai se surpreender com o sabor e a textura dessa iguaria.
Não se esqueça de deixar uma opinião sincera e sugestões nos comentários. Até a próxima!