Ingredientes
- 500g de polvilho doce
- 250ml de leite
- 125ml de água
- 100ml de óleo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
- 200g de queijo meia cura ralado (ou parmesão, se quiser um sabor mais marcante)
Modo de preparo
- Prepare o polvilho: Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce. Reserve.
- Ferva os líquidos: Em uma panela, aqueça o leite, a água e o óleo juntos até levantarem fervura.
- Escalde o polvilho: Despeje essa mistura fervente sobre o polvilho. Mexa bem com uma colher de pau até obter uma textura arenosa. É normal parecer meio estranho no início, mas confie no processo.
- Adicione os ovos: Quando a mistura esfriar um pouco, adicione os ovos um a um, amassando bem até incorporar.
- Queijo na parada: Agora, entre com o queijo ralado. A massa deve ficar homogênea e fácil de modelar.
- Forme as bolinhas: Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas do tamanho que desejar. Coloque-as em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que fiquem douradinhas e irresistíveis.
Dica extra: Quer congelar? Modele as bolinhas e coloque em uma forma para congelar. Depois de durinhas, transfira para saquinhos. Assim, você pode assar só o que for consumir!
Dúvidas comuns sobre o pão de queijo
1. Posso substituir o polvilho doce por azedo? Claro! O polvilho azedo dá um pão de queijo mais aerado e com uma textura ligeiramente diferente, mas igualmente delicioso.
2. Preciso usar queijo meia cura? Não necessariamente. O meia cura é o clássico, mas você pode usar parmesão, muçarela ou até um mix de queijos. Use o que tiver em casa!
3. Posso fazer na airfryer? Sim! Modele as bolinhas, coloque na airfryer a 180°C e asse por 12-15 minutos. Ficam ótimos!
4. A massa pode ser feita com antecedência? Pode sim! Conserve a massa na geladeira por até 3 dias, bem embalada. Quando quiser assar, é só modelar as bolinhas e mandar para o forno.
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Porque pão de queijo nunca é demais, né? Aqui vão algumas variações para você inovar na cozinha:
1. Pão de Queijo Recheado
- Prepare a receita básica, mas antes de modelar as bolinhas, insira um pedacinho de goiabada, requeijão ou até calabresa picadinha no meio. A explosão de sabor vai surpreender!
2. Pão de Queijo de Liquidificador
- Ideal para quem tem pouco tempo! Bata no liquidificador: 1 xícara de leite, 1/2 xícara de óleo, 3 ovos, 1 xícara de polvilho doce, 1 xícara de queijo ralado e 1 colher de chá de sal. Despeje em forminhas de cupcake e asse até dourar.
3. Pão de Queijo Vegano
- Para quem não consome ingredientes de origem animal: substitua o queijo por batata doce amassada e tempere com levedura nutricional. O leite pode ser trocado por leite vegetal, e os ovos, por chia hidratada. Surpreendentemente delicioso!
Conclusão
E aí, sentiu o cheirinho de pão de queijo saindo do forno? Hoje você aprendeu desde a história dessa delícia até como fazer a receita tradicional e até variações criativas.
Agora, é hora de colocar em prática e encher sua casa de amor e pão de queijo! Gostou do artigo? Deixe sua opinião sincera nos comentários e compartilhe suas sugestões.
Afinal, nada como trocar ideias e aprender mais juntos, não é mesmo? 💛