Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de melhorador para pães (opcional)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sobremesa) de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 1/2 copo (americano) de óleo
- 1 e 1/3 copo (americano) de água
Para o creme:
- 700 ml de leite
- 300 g de pó para preparo de creme de confeiteiro
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha, o melhorador, o açúcar, o sal e o fermento.
- Faça um buraco no centro e adicione o ovo, o óleo e a água. Misture bem e sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume, cerca de uma hora.
- Enquanto isso, prepare o creme. Em uma panela, coloque o leite e o pó para creme de confeiteiro e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Desligue o fogo e transfira o creme para um prato. Cubra com plástico filme, encostando na superfície do creme, para não formar uma película. Deixe esfriar completamente.
- Quando a massa estiver crescida, divida-a em 20 porções iguais e modele bolinhas. Coloque-as em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre elas. Cubra com um pano e deixe crescer novamente, por cerca de 30 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 a 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
- Coloque o creme em um saco de confeitar com bico liso e faça um furo na lateral de cada pãozinho. Recheie com o creme, apertando o saco até sentir resistência. Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e sirva.
Dúvidas comuns sobre o pãozinho doce com creme
- Posso usar fermento biológico fresco em vez de seco?
Sim, você pode usar fermento biológico fresco na mesma proporção do seco, ou seja, 1 colher (sobremesa) para cada 500 g de farinha. Porém, o fermento fresco deve ser dissolvido em um pouco de água morna antes de ser adicionado à massa.
- Posso usar outro tipo de creme para rechear o pãozinho?
Sim, você pode usar outros tipos de creme, como creme de leite condensado, creme de chocolate, creme de coco, creme de frutas, doce de leite, geleia, etc. Use a sua criatividade e o seu paladar para escolher o seu recheio preferido.
- Posso congelar o pãozinho doce com creme?
Sim, você pode congelar o pãozinho doce com creme, mas é recomendável que você congele apenas a massa, sem rechear. Depois de modelar os pãezinhos, coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao freezer até endurecer. Depois, transfira-os para um saco plástico e mantenha no freezer por até 3 meses. Para assar, retire do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente, coberto com um pano, até crescer. Asse normalmente e recheie depois de frio.
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Mais 3 receitas de pãozinho doce com creme
- Pãozinho doce com creme de limão: essa receita leva um recheio de creme de limão feito com manteiga, raspas de limão e açúcar. O contraste entre o doce e o azedo é irresistível.
- Pãozinho doce com creme de laranja: essa receita leva um recheio de creme de laranja feito com leite, gemas, maisena, leite condensado e essência de laranja. O creme é aromático e cremoso, e combina perfeitamente com o pãozinho.
- Pãozinho doce com creme de baunilha e coco: essa receita leva um recheio de creme de baunilha feito com leite, gemas, maisena, baunilha e corante amarelo. O creme é coberto com leite condensado e coco ralado, dando um toque tropical ao pãozinho.
Conclusão
O pãozinho doce com creme é um doce que faz parte da cultura brasileira, e que pode ser feito em casa com facilidade. Você aprendeu a origem dessa receita, o passo a passo para fazer a massa e o creme, e algumas dúvidas comuns sobre o assunto. Além disso, você conheceu mais 3 receitas de pãozinho doce com creme, para variar o sabor e surpreender a sua família. Esperamos que você tenha gostado desse artigo, e que se inspire a fazer essas delícias em sua casa. Deixe a sua opinião sincera e as suas sugestões nos comentários. Até a próxima!