Pãozinho recheado

Para fazer um pãozinho recheado, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

1 kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2 ovos
50 g de fermento biológico fresco
1/4 de xícara (chá) de óleo
1/4 de xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água morna
Recheio de sua preferência (pode ser presunto e queijo, frango e catupiry, carne moída, chocolate, doce de leite, etc.)
Gema para pincelar
Orégano, queijo ralado ou coco ralado para polvilhar (opcional)

O modo de preparo é o seguinte:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal. Faça um buraco no centro e coloque os ovos, o fermento, o óleo e o leite. Misture bem com uma colher de pau ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e macia. Se necessário, acrescente mais farinha ou água, até a massa soltar das mãos e da tigela.
Sove a massa por cerca de 15 minutos, em uma superfície enfarinhada, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e seco e deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
Divida a massa em porções iguais, do tamanho que desejar. Abra cada porção com um rolo, em forma de disco, e coloque o recheio no centro. Feche a massa, unindo as bordas e apertando bem. Modele os pãezinhos como preferir, podendo ser redondos, alongados, trançados, etc. Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre eles. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
Preaqueça o forno a 180°C. Pincele os pãezinhos com a gema batida e polvilhe com orégano, queijo ralado ou coco ralado, se quiser. Leve ao forno por cerca de 25 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Quais são as dúvidas mais comuns sobre o pãozinho recheado?

Algumas das dúvidas mais comuns sobre o pãozinho recheado são:

Posso usar fermento químico ou em pó no lugar do fermento biológico? Não, o fermento biológico é essencial para que a massa cresça e fique fofinha. O fermento químico ou em pó é usado em massas de bolo, biscoito ou panqueca, que não precisam de tempo de descanso.
Posso congelar os pãezinhos recheados? Sim, você pode congelar os pãezinhos recheados depois de assados ou antes de assar. Se for congelar depois de assar, espere esfriar completamente e coloque em sacos plásticos, retirando o ar. Se for congelar antes de assar, modele os pãezinhos, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, leve ao freezer até endurecer e depois transfira para sacos plásticos. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por algumas horas e depois leve ao forno para assar ou aquecer.
Posso usar qualquer tipo de farinha de trigo? O ideal é usar a farinha de trigo comum, que tem um teor médio de proteína e glúten. A farinha de trigo integral, por exemplo, tem mais fibras e menos glúten, o que pode deixar a massa mais pesada e seca. A farinha de trigo especial, por outro lado, tem mais proteína e glúten, o que pode deixar a massa mais elástica e difícil de modelar.

Mais três receitas de pãozinho recheado para você experimentar

Se você gostou da receita de pãozinho recheado simples e delicioso, que tal experimentar outras variações? Aqui estão mais três receitas de pãozinho recheado que você vai adorar:

Pãozinho recheado com calabresa e queijo: para fazer esse pãozinho, você vai precisar de 300 g de linguiça calabresa picada, 200 g de queijo muçarela ralado, 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture todos os ingredientes em uma tigela e use como recheio para a massa de pãozinho. Asse como na receita anterior e polvilhe com queijo ralado.
Pãozinho recheado com banana e canela: para fazer esse pãozinho, você vai precisar de 4 bananas maduras amassadas, 1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo, 2 colheres (chá) de canela em pó, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um doce cremoso. Deixe esfriar e use como recheio para a massa de pãozinho. Asse como na receita anterior e polvilhe com açúcar e canela.
Pãozinho recheado com goiabada e queijo: para fazer esse pãozinho, você vai precisar de 300 g de goiabada cortada em cubos, 200 g de queijo minas frescal cortado em cubos, 1/4 de xícara (chá) de água. Leve a goiabada e a água ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar uma geleia. Deixe esfriar e use como recheio para a massa de pãozinho, junto com o queijo. Asse como na receita anterior e polvilhe com coco ralado.

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