- Para a massa (se for usar):
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 3/4 de xícara de água morna
- Para a base (se for usar beringela):
- 2 beringelas médias
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para untar
- Para o molho:
- 1 lata de tomate pelado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de orégano
- Sal e pimenta a gosto
- Para o recheio:
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa (se for usar):
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione o azeite e a água aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 15 minutos, ou até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano e deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma em um disco de cerca de 25 cm de diâmetro, usando um rolo ou as mãos.
- Coloque os discos em assadeiras untadas com azeite e fure a superfície com um garfo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar levemente.
- Para a base (se for usar beringela):
- Lave e seque as beringelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, usando uma faca ou um mandolim.
- Coloque as fatias em uma peneira, salpique sal e deixe escorrer o líquido por cerca de 20 minutos.
- Seque as fatias com papel toalha e disponha-as em uma assadeira untada com azeite, sem sobrepor.
- Tempere com pimenta e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até ficarem macias e levemente douradas.
- Para o molho:
- Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho até dourar.
- Adicione o tomate pelado com o suco e amasse com um garfo ou um mixer.
- Tempere com orégano, sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até engrossar.
- Para montar a pizza:
- Espalhe o molho sobre a massa ou a beringela, deixando uma borda livre.
- Polvilhe o queijo muçarela e o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até o queijo derreter e borbulhar.
- Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
- Corte em fatias e sirva em seguida.
Dúvidas comuns sobre pizza de beringela
Você pode ter algumas dúvidas sobre essa receita, como:
- A pizza de beringela é vegana?
- Não, pois leva queijo no recheio. Mas você pode substituir o queijo por um queijo vegano de sua preferência, ou por outro ingrediente que combine com o molho, como cogumelos, azeitonas, abobrinha, etc.
- A pizza de beringela é low carb?
- Sim, se você usar a beringela como base da massa, pois ela tem poucos carboidratos e muitas fibras. Mas se você usar a massa de farinha de trigo, ela não é low carb, pois a farinha de trigo é rica em carboidratos e tem baixo teor de fibras.
- A pizza de beringela é sem glúten?
- Sim, se você usar a beringela como base da massa, pois ela não contém glúten. Mas se você usar a massa de farinha de trigo, ela não é sem glúten, pois a farinha de trigo contém glúten. Você pode substituir a farinha de trigo por uma farinha sem glúten de sua escolha, como farinha de arroz, farinha de amêndoas, farinha de aveia, etc.
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Outras três receitas com a palavra-chave do tema
Se você gostou da pizza de beringela, pode se interessar por outras receitas com esse legume, como:
- Lasanha de beringela: uma versão mais leve e saudável da lasanha tradicional, que usa fatias de beringela no lugar da massa e leva molho branco, molho de tomate e queijo. Você pode adicionar carne moída, frango desfiado ou legumes picados ao molho de tomate para incrementar o sabor.
- Salada de beringela: uma salada refrescante e nutritiva, que leva beringela assada ou grelhada, tomate, cebola, salsinha, azeite, vinagre e sal. Você pode adicionar queijo feta, azeitonas, nozes ou outros ingredientes de sua preferência para variar a salada.
- Antepasto de beringela: um aperitivo delicioso e fácil de fazer, que leva beringela cortada em cubos, pimentão, cebola, alho, azeite, vinagre, açúcar, sal, orégano e pimenta. Você pode servir com pão, torrada, biscoito ou como recheio de sanduíche.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer pizza de beringela, uma receita deliciosa e saudável que pode agradar a todos os paladares. Você também descobriu como surgiu essa receita, além de outras informações relevantes para a receita.