Você já experimentou purê de aipim? Essa receita é uma ótima opção para acompanhar carnes, aves, peixes ou até mesmo saladas. O purê de aipim é cremoso, saboroso e fácil de fazer. Além disso, o aipim é um alimento rico em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais, que trazem benefícios para a saúde.
Neste artigo, você vai aprender um pouco mais sobre a origem dessa receita, como prepará-la passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer outras três receitas com aipim que vão te surpreender. Vamos lá?
Como surgiu o purê de aipim?
O aipim, também conhecido como mandioca ou macaxeira, é uma raiz originária da América do Sul, que era cultivada e consumida pelos povos indígenas antes da chegada dos colonizadores europeus. O aipim é um dos alimentos mais versáteis e populares do Brasil, podendo ser usado em diversas receitas, como bolos, biscoitos, tapiocas, farinhas e claro, purês.
O purê de aipim é uma adaptação do purê de batata, que foi introduzido no Brasil pelos portugueses no século XVI. O purê de batata é feito com leite, manteiga e sal, mas o purê de aipim pode levar outros ingredientes, como creme de leite, queijo, alho e ervas. O resultado é um purê mais encorpado e aromático, que combina com vários tipos de pratos.
Como fazer purê de aipim?
Para fazer um delicioso purê de aipim, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de aipim descascado e cortado em pedaços
- Água suficiente para cozinhar o aipim
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 100 g de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto
O modo de preparo é simples:
- Coloque o aipim em uma panela grande e cubra com água. Adicione sal e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até o aipim ficar macio, cerca de 30 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Junte o leite e o creme de leite e misture bem. Tempere com sal se necessário.
- Em um liquidificador ou processador, bata o aipim cozido até formar um creme liso. Se preferir, você pode amassar o aipim com um garfo ou espremedor.
- Transfira o creme de aipim para uma travessa refratária e espalhe bem. Cubra com o molho de manteiga e polvilhe o queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e salpique salsinha picada por cima. Sirva quente ou morno.
Dúvidas comuns sobre o purê de aipim
Você pode ter algumas dúvidas sobre o purê de aipim, como:
- Posso usar outro tipo de queijo no lugar do parmesão? Sim, você pode usar o queijo da sua preferência, como muçarela, provolone, gorgonzola ou coalho.
- Posso congelar o purê de aipim? Sim, você pode congelar o purê de aipim já pronto em porções individuais ou na travessa inteira. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até aquecer bem.
- Posso fazer o purê de aipim com antecedência? Sim, você pode fazer o purê de aipim com até um dia de antecedência e guardar na geladeira. Na hora de servir, leve ao forno para gratinar.
- Posso usar outro tipo de raiz no lugar do aipim? Sim, você pode usar batata, batata-doce, inhame ou cará para fazer o purê. O modo de preparo é o mesmo, mas o tempo de cozimento pode variar.
Mais 3 receitas com aipim
Se você gostou do purê de aipim, que tal experimentar outras receitas com essa raiz? Aqui estão algumas sugestões:
- Bolo de aipim: um bolo fofinho e úmido, feito com aipim ralado, coco, leite condensado e ovos. Perfeito para o café da manhã ou da tarde.
- Escondidinho de carne seca com aipim: um prato típico da culinária nordestina, feito com uma camada de carne seca desfiada e refogada, coberta com uma camada de purê de aipim e queijo. Uma delícia para o almoço ou jantar.
- Coxinha de aipim: uma versão diferente da tradicional coxinha de frango, feita com massa de aipim cozido e amassado. O recheio pode ser de frango, carne, queijo ou o que você preferir. Uma ótima opção para o lanche ou a festa.
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Conclusão
O purê de aipim é uma receita fácil, rápida e saborosa, que pode ser servida como acompanhamento ou prato principal. O aipim é um alimento nutritivo e versátil, que pode ser usado em diversas outras receitas. Experimente e surpreenda-se!
Espero que você tenha gostado do meu artigo. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber o que você achou. Até a próxima! 😊