Ingredientes
- Para a massa:
- 3 xícaras de chá de leite
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Sal a gosto
- Para o recheio:
- 500 g de camarão limpo e cozido
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Para empanar e fritar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo
Modo de preparo
- Para a massa:
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, a manteiga e o sal, mexendo até ferver.
- Desligue o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe esfriar um pouco.
- Sove a massa até ficar lisa e macia.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o extrato de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Junte o camarão e o cheiro-verde e misture bem.
- Desligue o fogo e reserve.
- Para montar os salgados:
- Pegue uma porção de massa e abra na palma da mão, formando um disco.
- Coloque uma colher de sopa do recheio de camarão e um pouco de queijo ralado no centro do disco.
- Feche a massa, apertando as bordas para selar bem.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Passe os salgados pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, empanando bem.
- Frite os salgados em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel toalha e sirva em seguida ou guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
Quais são as principais dúvidas sobre risole de camarão?
Se você ainda tem alguma dúvida sobre risole de camarão, confira as respostas para as perguntas mais frequentes sobre o tema:
- Posso congelar o risole de camarão?
- Sim, você pode congelar o risole de camarão depois de empanado e antes de fritar. Para isso, coloque os salgados em uma assadeira, sem sobrepor, e leve ao freezer até endurecerem. Depois, transfira para um saco plástico e mantenha no freezer por até 3 meses. Para fritar, não precisa descongelar, basta colocar direto no óleo quente.
- Posso fazer o risole de camarão no forno?
- Sim, você pode fazer o risole de camarão no forno, se preferir uma versão mais saudável e menos calórica. Para isso, depois de empanar os salgados, coloque-os em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.
- Posso usar outro tipo de queijo no recheio?
- Sim, você pode usar outro tipo de queijo no recheio, desde que seja um queijo que derreta bem e que combine com o sabor do camarão. Algumas opções são queijo prato, queijo minas, queijo gouda ou queijo brie.
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Quais são outras receitas com camarão que eu posso fazer?
Se você gostou do risole de camarão e quer experimentar outras receitas com esse ingrediente, confira estas três sugestões que separamos para você:
- Bobó de camarão: um prato típico da culinária baiana, que consiste em um creme de mandioca com camarão, leite de coco e azeite de dendê. É servido com arroz branco e farofa.
- Camarão na moranga: um prato que impressiona pela apresentação, que consiste em uma abóbora recheada com um molho cremoso de camarão, queijo e creme de leite. É servido com arroz branco e salada verde.
- Escondidinho de camarão: um prato que lembra uma torta, que consiste em uma camada de purê de batata, uma camada de camarão refogado com molho de tomate e queijo, e outra camada de purê de batata. É gratinado no forno e servido com salada verde.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu tudo sobre risole de camarão, uma receita deliciosa que conquista todos os paladares.
Você viu como surgiu essa receita, como fazer em casa de forma simples e prática, e quais são as principais dúvidas sobre o tema.
Além disso, você conheceu mais três receitas com camarão para você variar o cardápio. Esperamos que você tenha gostado e que se inspire para fazer essas receitas na sua cozinha.
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