- Para a massa:
- Em uma panela, leve ao fogo o leite, a água, a margarina e o sal, e deixe ferver.
- Acrescente a farinha de trigo de uma só vez, e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e que solte do fundo da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Para o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o tomate e o cheiro-verde, e cozinhe até formar um molho.
- Junte o camarão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Dissolva a farinha de trigo no leite, e acrescente ao molho, mexendo até engrossar.
- Retire do fogo e reserve.
- Para a montagem:
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada, e corte círculos com um cortador ou com a boca de um copo.
- Coloque uma porção de recheio sobre cada círculo, e dobre ao meio, formando uma meia-lua.
- Aperte as bordas com um garfo, para selar bem.
- Passe os risoles pelos ovos batidos, e depois pela farinha de rosca, cobrindo bem.
- Frite os risoles em óleo quente, até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel absorvente, e sirva em seguida ou frio.
Dúvidas comuns sobre o risole de camarão
Algumas dúvidas que podem surgir na hora de fazer o risole de camarão são:
- Posso usar outro tipo de massa?
- Sim, você pode usar a massa de sua preferência, como a de pastel, a folhada ou a de empada. O importante é que ela seja fina e resistente, para não abrir na hora de fritar.
- Posso usar outro tipo de recheio?
- Sim, você pode variar o recheio como quiser, usando outros ingredientes como queijo, presunto, frango, carne moída, palmito, etc. O importante é que o recheio seja bem temperado e cremoso, para não ficar seco.
- Posso congelar o risole de camarão?
- Sim, você pode congelar o risole de camarão já empanado, antes de fritar. Coloque-os em uma assadeira, sem sobrepor, e leve ao freezer até endurecer. Depois, transfira-os para um saco plástico, e mantenha no freezer por até 3 meses. Para fritar, não precisa descongelar, basta colocar diretamente no óleo quente.
- Posso assar o risole de camarão?
- Sim, você pode assar o risole de camarão em vez de fritar, para uma versão mais saudável. Coloque-os em uma assadeira untada, e pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
Mais 3 receitas com camarão
Se você gostou do risole de camarão, que tal experimentar outras receitas com esse ingrediente? Aqui estão mais três sugestões para você:
- Escondidinho de camarão: uma camada de purê de mandioca, uma de camarão refogado com molho de tomate e requeijão, e outra de purê de mandioca, coberta com queijo ralado e levada ao forno para gratinar.
- Camarão na moranga: uma moranga cozida e recheada com um creme de camarão, leite de coco e creme de leite, polvilhada com queijo ralado e levada ao forno para gratinar.
- Strogonoff de camarão: camarão refogado com cebola, alho, catchup, mostarda e molho inglês, acrescido de creme de leite e champignon, servido com arroz branco e batata palha.
Veja também: https://milgrauapps.com/bolinho-de-mandioca-com-camarao-e-catupiry/
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer risole de camarão, uma receita deliciosa e fácil de preparar. Você também conheceu um pouco da história desse salgado, e tirou algumas dúvidas comuns sobre o tema. Além disso, você viu mais três receitas com camarão, para variar o cardápio e surpreender seus convidados.
Esperamos que você tenha gostado deste conteúdo, e que ele tenha sido útil para você. Se você tiver alguma opinião sincera ou sugestão, deixe um comentário abaixo. E se você quiser saber mais sobre outras receitas, pesquise no Bing. Até a próxima!