Você já experimentou risóles de frango com catupiry? Essa é uma receita de salgadinho frito, que leva uma massa macia e crocante, recheada com frango desfiado e catupiry, um queijo cremoso e saboroso. O risóles de frango com catupiry é uma receita prática, econômica e deliciosa, que pode ser servida como aperitivo, lanche ou entrada. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer risóles de frango com catupiry passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conferir mais três receitas com a palavra chave do tema. Ficou com vontade? Então continue lendo!
Como surgiu risóles de frango com catupiry?
O risóles é uma receita de origem portuguesa, que teria sido criada no século XIX por um cozinheiro francês chamado Risolle. Ele teria inventado o salgadinho ao enrolar uma massa fina e recheada com carne moída e fritá-la em óleo quente, formando pequenos pastéis dourados e crocantes. O nome risóles vem do francês “rissole”, que significa “frito”.
O risóles se espalhou pelo mundo e ganhou diversas variações, como o empanadilla na Espanha, o samosa na Índia, o pastel na Argentina e o wonton na China. No Brasil, o risóles chegou com os imigrantes portugueses e se tornou um salgadinho popular, especialmente nas festas e nos bares.
O risóles de frango com catupiry é uma variação brasileira do risóles tradicional, que leva um recheio cremoso e suculento de frango desfiado e catupiry. O catupiry é um queijo inventado no Brasil por imigrantes italianos no início do século XX. O nome catupiry vem do tupi-guarani “catu-piri”, que significa “bom demais”.
Como fazer risóles de frango com catupiry?
Fazer risóles de frango com catupiry é muito fácil e rápido. Você só vai precisar de alguns ingredientes básicos para a massa e o recheio. Veja a seguir os ingredientes e o modo de preparo completos:
Ingredientes
Massa
- 3 xícaras de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de farinha de trigo
Recheio
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 200 g de catupiry
Para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
- Óleo para fritar
Modo de preparo
Massa
- Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, a manteiga e o sal, mexendo até a manteiga derreter.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea e que solte do fundo da panela.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e deixe esfriar um pouco.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos ou até ficar lisa e macia.
Recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione o frango desfiado e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o frango ficar bem dourado e sequinho.
- Adicione a salsinha picada e misture bem. Desligue o fogo e reserve.
Montagem
- Pegue uma porção de massa e abra com um rolo em um formato circular e fino.
- Coloque uma colher de sopa de recheio de frango no centro da massa.
- Coloque uma colher de chá de catupiry sobre o recheio de frango.
- Dobre a massa ao meio, formando um pastel meia-lua, e aperte as bordas com um garfo para fechar bem.
- Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
- Passe os risóles pelos ovos batidos e pela farinha de rosca, empanando bem.
- Frite os risóles em óleo quente, aos poucos, até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra os risóles em papel toalha e sirva em seguida ou frio.
Dúvidas comuns sobre o tema
Aqui estão algumas dúvidas frequentes sobre como fazer risóles de frango com catupiry:
- Posso usar outro tipo de queijo no recheio? Sim, você pode usar outro tipo de queijo no recheio, como cheddar, cream cheese, requeijão, etc. O importante é que o queijo seja cremoso e derreta bem no fogo.
- Posso usar outro tipo de carne no recheio? Sim, você pode usar outro tipo de carne no recheio, como carne moída, carne seca, presunto, etc. O importante é que a carne esteja bem temperada e cozida antes de rechear os risóles.
- Posso assar os risóles no forno? Sim, você pode assar os risóles no forno em vez de fritar. Para isso, unte uma forma com óleo ou manteiga e coloque os risóles já empanados na forma. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- Posso congelar os risóles? Sim, você pode congelar os risóles depois de fritos ou assados e frios. Embale bem em sacos plásticos ou potes com tampa e guarde no freezer por até 3 meses. Para descongelar, leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos ou até aquecer bem.
Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Além do risóles de frango com catupiry tradicional, você pode experimentar outras receitas com a palavra chave do tema. Veja a seguir três sugestões de receitas com frango:
- Frango xadrez: Essa é uma receita de origem chinesa, que leva cubos de frango temperados e refogados com pimentão, cebola, cenoura, amendoim e molho shoyu. Você pode servir o frango xadrez com arroz branco ou macarrão instantâneo.
- Frango à parmegiana: Essa é uma receita de origem italiana, que leva filés de frango empanados e fritos, cobertos com molho de tomate, queijo mussarela e orégano. Você pode servir o frango à parmegiana com purê de batatas ou macarrão ao alho e óleo.
- Frango ao creme de milho: Essa é uma receita simples e deliciosa, que leva peito de frango cozido e desfiado, misturado com um creme feito com milho verde, creme de leite, leite e temperos. Você pode servir o frango ao creme de milho com arroz branco ou salada verde.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer risóles de frango com catupiry, uma receita prática, econômica e deliciosa, que agrada a todos os paladares. Você também conheceu a origem dessa receita, as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais três receitas com a palavra chave do tema. Esperamos que você tenha gostado das nossas dicas e que se inspire para fazer risóles de frango com