- Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a forma
- Para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de leite em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 200 ml de creme de leite
- Leite em pó para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme fofo e claro.
- Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione aos poucos ao creme, misturando delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma retangular (30 x 40 cm) untada e enfarinhada, e espalhe bem com a espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que esteja dourada e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Desenforme a massa sobre um pano de prato limpo e úmido, e enrole com cuidado, formando um rolo. Reserve.
- Para o recheio:
- Em uma tigela, misture o leite em pó com o açúcar de confeiteiro.
- Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo bem, até obter uma pasta homogênea e cremosa.
- Desenrole a massa e espalhe o recheio sobre ela, deixando uma borda de 2 cm sem recheio.
- Enrole novamente a massa, apertando bem, e embrulhe em papel-alumínio.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja firme.
- Retire o papel-alumínio e polvilhe leite em pó sobre o rocambole.
- Corte em fatias e sirva.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas das dúvidas mais frequentes sobre o rocambole de leite ninho são:
- Posso usar outro tipo de leite em pó?
- Sim, você pode usar o leite em pó de sua preferência, desde que seja integral e não desnatado. O sabor pode variar um pouco, mas o resultado será igualmente delicioso.
- Posso usar outro tipo de açúcar?
- O ideal é usar o açúcar de confeiteiro, que é mais fino e se mistura melhor com o leite em pó. Mas se você não tiver, pode usar o açúcar refinado comum, ou até mesmo o açúcar cristal. O importante é que o açúcar esteja bem seco, para não umedecer o recheio.
- Posso usar outro tipo de creme de leite?
- Sim, você pode usar o creme de leite de caixinha, de lata ou fresco. O creme de leite vai dar a consistência e a cremosidade ao recheio, e também vai suavizar o sabor do leite em pó. Se você quiser, pode substituir o creme de leite por leite condensado, mas nesse caso, reduza a quantidade de açúcar, para não ficar muito doce.
- Posso fazer o rocambole com antecedência?
- Sim, você pode fazer o rocambole com até um dia de antecedência, e mantê-lo na geladeira, embrulhado em papel-alumínio. Na hora de servir, retire o papel-alumínio e polvilhe leite em pó sobre o rocambole. Evite deixar o rocambole fora da geladeira por muito tempo, pois o recheio pode derreter.
Mais 3 receitas com a palavra-chave do tema
Se você gostou do rocambole de leite ninho, que tal experimentar outras receitas com a mesma palavra-chave? Aqui estão mais três sugestões para você se deliciar:
- Bolo de leite ninho: Esse bolo é simplesmente divino, e muito fácil de fazer. Você só precisa de uma massa de bolo de sua preferência, que pode ser de caixinha ou caseira, e um recheio e uma cobertura de leite ninho. O recheio é o mesmo do rocambole, e a cobertura é feita com leite ninho, leite condensado e creme de leite. Depois de montar o bolo, é só decorar com mais leite em pó e raspas de chocolate branco. Uma delícia!
- Brigadeiro de leite ninho: Esse brigadeiro é uma ótima opção para festas, ou para matar a vontade de um docinho. Você só precisa de leite condensado, leite em pó, manteiga e leite em pó para enrolar. É só levar os três primeiros ingredientes ao fogo baixo, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Depois, é só deixar esfriar, enrolar as bolinhas e passar no leite em pó. Fica uma maravilha!
- Mousse de leite ninho: Essa mousse é uma sobremesa leve, aerada e muito saborosa. Você só precisa de leite em pó, leite condensado, creme de leite e gelatina sem sabor. É só bater tudo no liquidificador, colocar em taças e levar à geladeira até firmar. Depois, é só decorar com mais leite em pó e se deliciar.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer um rocambole de leite ninho, uma receita deliciosa e fácil, que vai fazer sucesso em qualquer ocasião. Você também conheceu a origem dessa receita, as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais três receitas com a mesma palavra-chave.