Você já ouviu falar de rocambole de linguiça? Essa é uma receita típica da culinária brasileira, que consiste em enrolar uma massa de pão recheada com linguiça e queijo, e assar até ficar dourado e crocante. É uma ótima opção para servir como lanche, entrada ou até mesmo como prato principal, acompanhado de uma salada verde e um molho de sua preferência.
O rocambole de linguiça é uma receita que surgiu da criatividade e do aproveitamento dos ingredientes disponíveis. A origem exata é desconhecida, mas há relatos de que ela foi criada por imigrantes italianos que se estabeleceram no Brasil, e que adaptaram a receita do rocambole doce, que leva recheio de doce de leite ou chocolate, para uma versão salgada, usando a linguiça como ingrediente principal.
Como fazer rocambole de linguiça
Fazer rocambole de linguiça é muito simples e rápido. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1/4 de xícara (chá) de óleo
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de água morna
- 400 g de linguiça toscana sem pele
- 200 g de queijo muçarela ralado
- 1 gema para pincelar
- Orégano e queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Faça uma cavidade no centro e adicione o óleo, o ovo e a água morna. Misture bem com uma colher e depois sove a massa com as mãos até ficar lisa e homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, formando um retângulo. Espalhe a linguiça sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm. Polvilhe o queijo muçarela por cima. Enrole a massa como um rocambole, começando pela parte mais larga. Feche as pontas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele a gema sobre o rocambole e salpique orégano e queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno e sirva em seguida, ou espere esfriar e corte em fatias.
Dúvidas comuns sobre o rocambole de linguiça
Você pode ter algumas dúvidas sobre o rocambole de linguiça, como:
- Posso usar outro tipo de linguiça? Sim, você pode usar a linguiça de sua preferência, como calabresa, pernil, frango ou mista. Só tome cuidado para retirar a pele e esfarelar bem a linguiça antes de colocar sobre a massa.
- Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar o queijo de sua preferência, como prato, provolone, cheddar ou gorgonzola. Só tome cuidado para não usar um queijo muito salgado, pois a linguiça já é temperada.
- Posso congelar o rocambole de linguiça? Sim, você pode congelar o rocambole de linguiça já assado, embrulhado em papel-alumínio, por até 3 meses. Para descongelar, basta levar ao forno médio por cerca de 15 minutos, ou até aquecer bem.
Mais 3 receitas com rocambole de linguiça
Se você gostou da receita de rocambole de linguiça, que tal experimentar outras variações? Aqui estão mais 3 receitas que você pode fazer:
- Rocambole de linguiça com bacon: para deixar o seu rocambole de linguiça ainda mais saboroso, você pode envolvê-lo com fatias de bacon antes de assar. O bacon vai ficar crocante e dar um toque especial ao seu rocambole.
- Rocambole de linguiça com couve: para dar um toque verde ao seu rocambole de linguiça, você pode rechear a massa com folhas de couve refogadas com alho e sal. A couve vai dar um contraste de cor e sabor ao seu rocambole.
- Rocambole de linguiça com molho de tomate: para deixar o seu rocambole de linguiça mais úmido e suculento, você pode cobri-lo com um molho de tomate caseiro antes de assar. O molho de tomate vai dar um sabor extra e uma textura mais macia ao seu rocambole.
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Conclusão
O rocambole de linguiça é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que pode ser servida em diversas ocasiões. Você pode variar o recheio, o queijo e o tempero, e criar o seu próprio rocambole de linguiça personalizado. Experimente fazer essa receita e surpreenda a sua família e os seus amigos com esse prato incrível.
Espero que você tenha gostado desse artigo sobre rocambole de linguiça. Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou opinião, deixe um comentário abaixo. Eu ficarei feliz em saber o que você achou. Até a próxima!