Rosca salgada recheada

Você está procurando uma receita de rosca salgada recheada para fazer em casa? Então você veio ao lugar certo. A rosca salgada recheada é uma delícia que pode ser servida em qualquer ocasião, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como entrada em uma refeição. Ela é feita com uma massa macia e fofa, que pode ser recheada com os ingredientes de sua preferência, como presunto, queijo, frango, carne moída, legumes ou o que mais você quiser. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conferir mais três receitas com a palavra chave do tema. Não perca tempo e confira!

Como surgiu rosca salgada recheada?

A rosca salgada recheada é uma receita que tem origem na culinária europeia, especialmente na italiana e na francesa. Ela é derivada do pão, que é um dos alimentos mais antigos e universais da humanidade. O pão é feito com farinha, água, sal e fermento, que são misturados e sovados até formar uma massa elástica e aerada. Essa massa é modelada em diferentes formatos e assada em forno quente até ficar dourada e crocante.

A rosca é um tipo de pão que tem um formato circular e um buraco no meio. Ela pode ser doce ou salgada, dependendo dos ingredientes adicionados à massa ou ao recheio. A rosca doce geralmente leva açúcar, leite, ovos, manteiga e frutas secas ou cristalizadas. A rosca salgada geralmente leva queijo, ervas, sementes ou outros temperos.

A rosca salgada recheada é uma variação da rosca salgada, que leva um recheio generoso no meio da massa. Ela pode ser feita com uma massa simples ou enriquecida com leite, ovos ou manteiga. O recheio pode ser de carne, frango, queijo, presunto ou vegetais. A rosca salgada recheada é assada em forno médio até ficar dourada e o recheio derreter.

Como fazer rosca salgada recheada?

Para fazer a rosca salgada recheada, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• Para a massa:
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 sachês de fermento biológico seco (10 g cada)
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de água morna
• Para o recheio:
  • 300 g de presunto picado
  • 300 g de queijo mussarela picado
  • 1 lata de milho escorrido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • Sal, pimenta e orégano a gosto
• Para a montagem:
  • 1 gema batida para pincelar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

O modo de preparo é bem simples:

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Faça um buraco no centro e adicione o óleo e a água morna aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea.
3. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 15 minutos ou até ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
5. Em uma tigela, misture o presunto, o queijo, o milho, a ervilha, as azeitonas, o sal, a pimenta e o orégano. Reserve.
6. Divida a massa em duas partes iguais. Abra uma parte com um rolo em um retângulo de cerca de 40 x 30 cm.
7. Espalhe metade do recheio sobre a massa, deixando uma borda de 2 cm sem recheio.
8. Enrole a massa como um rocambole, apertando bem as pontas para fechar.
9. Una as pontas do rolo e forme uma rosca. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
10. Repita o mesmo processo com a outra parte da massa e o restante do recheio. Coloque na mesma forma, deixando um espaço entre as roscas.
11. Cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
12. Pincele as roscas com a gema batida e polvilhe o queijo parmesão ralado.
13. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
14. Retire do forno e deixe amornar antes de servir.

Dúvidas comuns sobre o tema

Algumas dúvidas que podem surgir sobre a rosca salgada recheada são:

• Posso usar outro tipo de fermento? Sim, você pode usar o fermento biológico fresco no lugar do seco, mas nesse caso você deve usar 30 g e dissolvê-lo em um pouco de água morna antes de adicionar à farinha. Você também pode usar o fermento químico em pó, mas nesse caso você deve usar 3 colheres (sopa) e adicionar à farinha junto com os outros ingredientes secos.
• Posso usar outro tipo de recheio? Sim, você pode usar o recheio de sua preferência, como frango desfiado, carne moída refogada, calabresa picada, atum, palmito ou o que mais você quiser. Só tome cuidado para não usar um recheio muito úmido ou gorduroso, pois pode deixar a massa pesada ou mole.
• Posso fazer sem ovo? Sim, você pode fazer sem ovo, mas ele ajuda a dar uma cor e uma textura mais bonita à rosca. Se você quiser substituí-lo, pode usar leite ou água para pincelar a massa antes de assar.
• Posso congelar a rosca salgada recheada? Sim, você pode congelar a rosca salgada recheada depois de assada e fria. Basta embrulhar em papel alumínio ou plástico filme e guardar em um recipiente fechado. Para descongelar, basta levar ao forno ou ao micro-ondas até aquecer bem.

Mais 2 receitas com a palavra chave do tema

Se você gostou da rosca salgada recheada, confira também essas outras três receitas com a palavra chave do tema:

• Rosca salgada de liquidificador: Essa é uma receita mais fácil e rápida de fazer rosca salgada recheada. Você só precisa bater no liquidificador os ingredientes da massa, que são leite, óleo, ovos, açúcar, sal e fermento biológico seco. Depois é só abrir a massa em um retângulo, espalhar o recheio de sua preferência, enrolar como um rocambole, formar uma rosca e assar em forno médio até dourar.
• Rosca salgada folhada: Essa é uma receita mais sofisticada e crocante de fazer rosca salgada recheada. Você só precisa abrir uma massa folhada pronta em um retângulo, espalhar o recheio de sua preferência, enrolar como um rocambole, formar uma rosca e pincelar com gema batida. Depois é só levar ao forno alto até ficar dourada e folhada.