Você já ouviu falar da rosquinha girassol turca? Essa é uma receita típica da Turquia, que consiste em uma massa frita em formato de flor, recheada com creme de avelã e coberta com pistache picado. Ela é chamada de girassol por causa da sua aparência, que lembra a planta.
A rosquinha girassol turca é uma sobremesa muito popular na Turquia, especialmente durante o Ramadã, o mês sagrado dos muçulmanos. Ela é servida quente, acompanhada de chá ou café. É uma receita que impressiona pelo sabor e pela beleza.
Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer uma rosquinha girassol turca em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conferir mais três receitas com a palavra-chave do tema. Vamos lá?
Como surgiu a rosquinha girassol turca?
A origem da rosquinha girassol turca é desconhecida, mas existem algumas hipóteses sobre o assunto. Uma delas diz que a receita foi criada por um confeiteiro chamado Mehmet Efendi, que se inspirou na flor de girassol para fazer uma massa frita em forma de pétalas. Outra versão afirma que a receita foi trazida pelos mongóis para a Turquia, onde foi adaptada com ingredientes locais.
Seja qual for a verdadeira história, o fato é que a rosquinha girassol turca se tornou um símbolo da cultura e da gastronomia turcas. Ela é considerada uma arte culinária, que requer habilidade e paciência para ser feita.
Como fazer uma rosquinha girassol turca em casa?
Fazer uma rosquinha girassol turca em casa não é impossível, mas requer alguns cuidados. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de fermento biológico seco
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- Óleo para fritar
- 1 xícara de creme de avelã
- 1/4 de xícara de pistache picado
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela grande, misture a água e o fermento e deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione a farinha, o açúcar, o sal e o óleo e misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos em uma superfície enfarinhada, até que ela fique lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano úmido. Deixe crescer em um lugar quente por cerca de uma hora, ou até dobrar de tamanho.
- Divida a massa em 12 porções iguais e abra cada uma delas com um rolo em uma espessura fina.
- Com uma faca ou um cortador, faça cortes radiais na massa, deixando um círculo central intacto. Você deve obter oito pétalas em cada disco de massa.
- Pegue duas pontas opostas de cada pétala e junte-as no centro do disco, formando uma flor. Repita o processo com as outras pétalas e as outras porções de massa.
- Coloque as rosquinhas em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer novamente por cerca de 15 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as rosquinhas aos poucos, virando-as para dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha e deixe esfriar um pouco.
- Com uma manga de confeitar, recheie o centro de cada rosquinha com creme de avelã e polvilhe com pistache picado.
Pronto! Agora você já pode saborear suas rosquinhas girassol turcas!
Quais são as dúvidas mais comuns sobre rosquinha girassol turca?
Algumas das dúvidas mais comuns sobre rosquinha girassol turca são:
- Posso usar outro tipo de recheio? Sim, você pode usar outro tipo de recheio, como doce de leite, geleia, brigadeiro ou o que preferir. Mas lembre-se de que o creme de avelã é o mais tradicional e combina bem com o pistache.
- Posso usar outro tipo de cobertura? Sim, você pode usar outro tipo de cobertura, como chocolate derretido, açúcar de confeiteiro, coco ralado ou o que preferir. Mas lembre-se de que o pistache é o mais tradicional e dá um toque crocante e colorido à rosquinha.
- Posso fazer as rosquinhas sem o furo no meio? Sim, você pode fazer as rosquinhas sem o furo no meio, mas elas vão ficar mais massudas e menos aeradas. O furo no meio ajuda a massa a fritar por igual e a ficar mais leve.
Mais três receitas de rosquinha girassol turca
Se você gostou da receita de rosquinha girassol turca, que tal experimentar outras variações? Aqui estão mais três receitas que você pode fazer em casa:
- Rosquinha girassol turca de maçã: adicione 1/4 de xícara de suco de maçã à massa e frite ou asse normalmente. Depois, recheie com doce de maçã e canela e polvilhe com nozes picadas.
- Rosquinha girassol turca de laranja: adicione 1/4 de xícara de suco de laranja e raspas de laranja à massa e frite ou asse normalmente. Depois, recheie com creme de baunilha e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
- Rosquinha girassol turca de limão: adicione 1/4 de xícara de suco de limão e raspas de limão à massa e frite ou asse normalmente. Depois, recheie com creme de limão e polvilhe com coco ralado.
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Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como fazer uma rosquinha girassol turca em casa, uma receita que é exótica, deliciosa e bonita. Você também conheceu um pouco da origem dessa iguaria, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais três receitas para variar o sabor.
Agora que você sabe como fazer uma rosquinha girassol turca, que tal colocar a mão na massa e surpreender sua família e seus amigos? E não se esqueça de deixar um comentário abaixo contando como ficou o seu resultado, qual foi a sua receita favorita e se você tem alguma sugestão para melhorar o artigo. Até a próxima!