Saltenha Boliviana

Para a Massa:
– 4 xícaras de farinha de trigo
– 1/2 xícara de manteiga ou banha
– 1 colher de chá de sal
– 1 colher de sopa de açúcar
– 1/2 xícara de água morna
– 2 ovos

Para o Recheio:
– 500g de carne moída (ou frango desfiado, se preferir)
– 2 cebolas médias picadas
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de ervilhas
– 1 batata grande cortada em cubos pequenos
– 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
– 1/2 xícara de uvas passas
– 1 colher de chá de cominho
– 1 colher de chá de páprica
– 1 colher de chá de pimenta
– 1/2 xícara de caldo de carne
– 2 ovos cozidos cortados em fatias
– Sal a gosto
– Óleo para fritar

Modo de Preparo

Para a Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
2. Adicione a manteiga (ou banha) e misture com as mãos até obter uma farofa.
3. Acrescente os ovos e a água morna aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e elástica.
4. Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.

Para o Recheio:
1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
3. Acrescente a batata, as ervilhas, as azeitonas, as uvas passas e os temperos (cominho, páprica, pimenta e sal). Cozinhe por mais alguns minutos.
4. Adicione o caldo de carne e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias e o líquido tenha evaporado.
5. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:
1. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
2. Coloque uma colher generosa de recheio no centro de cada disco e adicione uma fatia de ovo cozido.
3. Feche os discos formando uma meia-lua e pressione as bordas com um garfo para selar bem.
4. Frite as saltenhas em óleo quente até que estejam douradas e crocantes.
5. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Dúvidas Comuns Sobre a Saltenha Boliviana

Por que minha massa está quebradiça?

A massa da saltenha deve ser elástica e fácil de trabalhar. Se a sua massa estiver quebradiça, pode ser que você precise adicionar um pouco mais de água ou gordura. Lembre-se de deixar a massa descansar, pois isso ajuda a relaxar o glúten e tornar a massa mais fácil de manusear.

Posso assar as saltenhas em vez de fritar?

Sim, você pode assar as saltenhas em um forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos ou até que estejam douradas. Essa é uma opção mais saudável e igualmente deliciosa.

Posso congelar as saltenhas?

Sim, as saltenhas podem ser congeladas antes da fritura. Coloque-as em uma assadeira, congele e depois transfira para sacos plásticos. Quando quiser comer, é só fritar ou assar diretamente do congelador.

Veja também: https://milgrauapps.com/como-cultivar-orquideas-em-casa/

Veja também: https://momentodasreceitas.com/sorvete-fit-de-morango-delicia-saudavel-e-refrescante/

Mais 3 Receitas de Saltenha para Experimentar

Saltenha de Frango

Se você prefere frango, experimente substituir a carne moída por frango desfiado. Siga o mesmo passo a passo, mas cozinhe o frango com temperos como açafrão e pimenta para dar um toque especial.

Saltenha Vegetariana

Para uma versão vegetariana, substitua a carne por uma mistura de legumes, como abóbora, cenoura e milho. Adicione temperos como curry e coentro para dar um sabor extra.

Saltenha de Queijo

Uma variação deliciosa é a saltenha de queijo. Use uma mistura de queijos (como muçarela e queijo minas) para o recheio. Adicione um pouco de cebola caramelizada para um toque adocicado.

Conclusão

E aí está! Você agora sabe tudo sobre a saltenha boliviana, desde a sua origem fascinante até a receita completa para prepará-la em casa.

Além disso, ainda exploramos algumas variações deliciosas para você experimentar. Não há desculpa para não tentar fazer essas delícias na sua própria cozinha!