- Para a massa:
- 500 g de fécula de mandioca hidratada
- Uma pitada de sal
- Para o recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
O modo de preparo é o seguinte:
- Para a massa:
- Em uma tigela, misture a fécula de mandioca hidratada com uma pitada de sal. A fécula de mandioca hidratada é vendida pronta em supermercados, mas você também pode fazer em casa, seguindo as instruções da embalagem.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e coloque uma porção da massa, espalhando com uma colher para formar um disco fino e uniforme. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos ou até que as bordas se soltem. Vire a massa e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto. Repita o processo até acabar a massa. Você pode guardar as massas prontas em um prato coberto com um pano úmido para mantê-las macias.
- Para o recheio:
- Em uma panela, misture o leite condensado e o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.
- Para a montagem:
- Recheie cada massa com uma colherada do creme de leite condensado e coco e dobre ao meio, formando uma meia-lua. Você pode polvilhar mais coco ralado por cima, se quiser. Sirva quente ou fria, como preferir.
Dúvidas comuns sobre o tema
Algumas dúvidas que podem surgir sobre a tapioca de leite condensado e coco são:
- Posso usar outro tipo de recheio na tapioca?
- Sim, você pode usar o recheio de sua preferência na tapioca, como queijo, presunto, carne, frango, banana, chocolate, doce de leite, etc. A tapioca é uma massa neutra que combina com vários sabores, tanto salgados quanto doces.
- Posso usar outro tipo de farinha na tapioca?
- Não, você deve usar a fécula de mandioca hidratada para fazer a tapioca, pois ela é a que dá a textura e o sabor característicos da tapioca. Outros tipos de farinha, como a de trigo, de milho ou de arroz, não vão funcionar bem na tapioca.
- Posso fazer a tapioca sem lactose?
- Sim, você pode fazer a tapioca sem lactose, substituindo o leite condensado por uma versão sem lactose ou por uma alternativa vegetal, como leite condensado de coco ou de aveia. O coco ralado também não contém lactose, então você pode usá-lo normalmente.
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Mais 3 receitas com a palavra chave do tema
Se você gostou da tapioca de leite condensado e coco, confira também essas outras três receitas com a palavra chave do tema:
- Bolo de tapioca com leite condensado e coco: Um bolo simples e delicioso que não precisa ir ao forno e que fica bem molhadinho e saboroso. Para fazer essa receita, você vai precisar de 500 g de tapioca granulada, 1 litro de leite quente, 1 lata de leite condensado, 200 g de coco ralado e mais coco ralado para decorar. O modo de preparo é o seguinte: Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite quente e deixe hidratar por cerca de 20 minutos ou até que a tapioca absorva todo o leite. Em seguida, acrescente o leite condensado e o coco ralado e misture bem. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e alise com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme. Desenforme o bolo, decore com mais coco ralado e sirva gelado.
- Pudim de tapioca com leite condensado e coco: Um pudim cremoso e fácil de fazer que leva apenas 4 ingredientes e que fica uma delícia. Para fazer essa receita, você vai precisar de 1 xícara de tapioca granulada, 2 xícaras de leite, 1 lata de leite condensado e 100 g de coco ralado. O modo de preparo é o seguinte: Em uma panela, misture a tapioca granulada, o leite e o leite condensado. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e acrescente o coco ralado. Misture bem e despeje a mistura em uma forma de pudim untada com óleo. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme. Desenforme o pudim e sirva gelado.
- Cuscuz de tapioca com leite condensado e coco: Um cuscuz doce e refrescante que é típico do nordeste brasileiro e que é muito fácil de fazer. Para fazer essa receita, você vai precisar de 500 g de tapioca granulada, 1 litro de leite de coco, 1 xícara de açúcar, 1 pitada de sal, 1 lata de leite condensado e 100 g de coco ralado. O modo de preparo é o seguinte: Em uma panela, misture o leite de coco, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo e reserve. Em uma tigela, coloque a tapioca granulada e despeje o leite de coco quente por cima, mexendo bem. Deixe hidratar por cerca de 15 minutos ou até que a tapioca absorva todo o leite de coco. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e alise com uma espátula. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até ficar firme. Desenforme o cuscuz, regue com o leite condensado e polvilhe com o coco ralado. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.