Agora que você já sabe um pouco da história da torta de mandioca, que tal aprender a fazer essa receita em casa? É muito simples e rápido, e você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 ovos
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal e temperos a gosto
- Manteiga para untar
- 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado para polvilhar
Para o recheio:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 1 xícara (chá) de Catupiry®
O modo de preparo é o seguinte:
- Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água, tempere com sal e cozinhe, em fogo médio, por 20 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair e abra a panela. Escorra, retire o filamento da mandioca e passe ainda quente no espremedor.
- Adicione o creme de leite, o ovo, a margarina, o queijo parmesão, sal e temperos e misture até ficar homogêneo. Reserve.
- Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo e misture a salsa.
- Despeje metade da massa em um refratário médio untado com manteiga, espalhe o recheio, o Catupiry® e cubra com a massa restante. Polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Sirva.
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Dúvidas comuns sobre a torta de mandioca
A torta de mandioca é uma receita simples, mas que pode gerar algumas dúvidas na hora de fazer. Por isso, separamos algumas perguntas e respostas que podem te ajudar a tirar o melhor proveito dessa delícia. Confira:
- Posso substituir a mandioca por outro ingrediente? R: A mandioca é o ingrediente principal da torta, e é ela que dá a consistência e o sabor característicos. Porém, se você não tiver mandioca em casa, ou quiser experimentar outras opções, você pode usar batata, batata-doce, abóbora ou inhame no lugar. O modo de preparo é o mesmo, mas o tempo de cozimento pode variar de acordo com o ingrediente escolhido.
- Posso congelar a torta de mandioca? R: Sim, você pode congelar a torta de mandioca depois de assada, por até 3 meses. Para isso, embrulhe bem a torta em papel-alumínio e coloque em um recipiente com tampa. Na hora de consumir, retire do congelador e leve ao forno, ainda embrulhada, por cerca de 30 minutos ou até aquecer.
- Posso fazer a torta de mandioca na airfryer? R: Sim, você pode fazer a torta de mandioca na airfryer, mas é preciso adaptar a receita. Para isso, use uma forma que caiba na cesta da airfryer e unte bem com manteiga. Coloque a massa, o recheio e a cobertura como na receita original, e leve à airfryer por 25 minutos a 180°C. Verifique se a torta está dourada e firme, e sirva.
Mais 3 receitas com mandioca
Se você gostou da torta de mandioca, que tal conhecer mais 3 receitas com esse ingrediente? São opções diferentes e deliciosas para você variar o cardápio e surpreender a família. Veja:
- Escondidinho de mandioca com carne seca: essa é uma receita típica da culinária nordestina, que leva uma camada de mandioca cozida e amassada, uma camada de carne seca desfiada e refogada, e outra camada de mandioca. Tudo coberto com queijo e levado ao forno para gratinar. Uma maravilha! Veja a receita completa aqui.
- Bolo de mandioca com coco: essa é uma receita de bolo simples, mas muito saborosa e úmida. Você só precisa bater no liquidificador a mandioca crua ralada, o leite, o leite de coco, os ovos, o açúcar, a manteiga e o fermento. Depois, misturar o coco ralado e levar ao forno em uma forma untada. O resultado é um bolo macio e perfumado, perfeito para o café da tarde. .
- Bolinho de mandioca com queijo: essa é uma receita de salgadinho frito, ideal para servir como petisco ou entrada. Você só precisa cozinhar e amassar a mandioca, misturar com ovo, farinha de trigo, sal e cheiro-verde. Depois, modelar os bolinhos, rechear com queijo muçarela em cubos e fritar em óleo quente. Fica crocante por fora e derretido por dentro. Uma delícia!
Conclusão
A torta de mandioca é uma receita que você precisa experimentar, pois é fácil de fazer, fica cremosa e saborosa, e pode ser recheada com o que você quiser. Neste artigo, nós te contamos como surgiu essa receita, como fazer passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda te demos mais três sugestões de receitas com mandioca.