Você já experimentou bife à milanesa no forno? Essa é uma forma de preparar essa iguaria sem precisar fritar na panela, evitando o excesso de óleo e a sujeira na cozinha. Além disso, o bife fica crocante por fora e macio por dentro, com um sabor irresistível. Neste artigo, você vai aprender como fazer essa receita, conhecer a sua origem e tirar algumas dúvidas comuns sobre o tema. Fique com a gente e descubra como surpreender a sua família com esse prato!
Como surgiu essa receita?
O bife à milanesa é uma receita originária da Itália, mais especificamente da cidade de Milão, na região da Lombardia. Lá, ele é chamado de cotoletta alla milanese e é feito com a costeleta de vitela, que é empanada com ovos e farinha de rosca e frita na manteiga. A receita é muito antiga e há registros de que ela já era servida em um almoço na Basílica de Santo Ambrósio, em Milão, no ano de 1148.
A receita se espalhou pelo mundo graças aos austríacos, que a levaram para os países da Europa Central e Oriental, onde é conhecida como wiener schnitzel. Na América Latina, o bife à milanesa se popularizou com as ondas de imigração italiana e ganhou diversas variações, como a napolitana, que leva molho de tomate e queijo, e a pizzanesa, que é uma versão gigante que pode ser dividida por várias pessoas.
A versão no forno é uma adaptação mais moderna e saudável, que dispensa a fritura e mantém a crocância e o sabor do bife. Ela pode ser feita com diferentes tipos de carne, como bovina, suína, de frango ou de peixe, e pode ser acompanhada de salada, arroz, purê de batata ou o que você preferir.
Como fazer Bife à milanesa no forno?
Para fazer bife à milanesa no forno, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de bife de sua preferência (patinho, alcatra, contrafilé, lombo, peito de frango etc.)
- Sal, pimenta-do-reino, alho e limão a gosto para temperar
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
- Óleo para untar a forma
O modo de preparo é bem simples:
