Você já viu um bolo espelhado? É aquele tipo de bolo que tem uma cobertura brilhante e lisa, que reflete a luz e parece uma obra de arte. Esse bolo é muito bonito e saboroso, e pode ser feito com diferentes cores e sabores. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer um bolo espelhado passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conferir mais três receitas incríveis com a palavra chave do tema. Vamos lá?
Como surgiu a receita do bolo espelhado
O bolo espelhado é uma criação do chef francês Cédric Grolet, que é considerado um dos melhores confeiteiros do mundo. Ele se inspirou na técnica da glaçagem, que consiste em cobrir um bolo com uma mistura de chocolate, creme de leite e gelatina, que forma uma camada brilhante e lisa. Grolet aperfeiçoou essa técnica, adicionando corantes e aromatizantes, e criando formas e efeitos surpreendentes. Ele também usou moldes de silicone para dar aos bolos formas de frutas, flores e outros objetos. O resultado são bolos que parecem esculturas, e que chamam a atenção pela beleza e pelo sabor.
Como fazer um bolo espelhado passo a passo
Para fazer um bolo espelhado, você vai precisar de um bolo de sua preferência, que pode ser de chocolate, baunilha, cenoura, laranja ou outro sabor. Você também vai precisar de um recheio, que pode ser de brigadeiro, doce de leite, creme de confeiteiro, ganache ou outro de sua escolha. O mais importante é a cobertura, que é a responsável pelo efeito espelhado. Para fazer a cobertura, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 200 g de chocolate branco picado
- 100 ml de creme de leite
- 100 ml de água
- 150 g de açúcar
- 100 g de glucose de milho
- 10 g de gelatina em pó sem sabor
- Corante alimentício em gel da cor que desejar
- Aromatizante da sua preferência (opcional)
O modo de preparo é o seguinte:
