Você já experimentou arroz com costelinha suína? Essa é uma receita típica da culinária caipira, que combina o sabor suculento da carne de porco com o arroz soltinho e temperado. É uma ótima opção para o almoço em família ou para um dia especial. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer mais três receitas com a mesma palavra-chave. Vamos lá?
Como surgiu essa receita?
A origem do arroz com costelinha suína é incerta, mas há algumas hipóteses. Uma delas é que a receita foi criada pelos tropeiros, que levavam a carne de porco salgada e o arroz como alimentos básicos em suas viagens pelo interior do Brasil. Eles cozinhavam a carne na água com temperos e depois misturavam com o arroz, formando um prato único e nutritivo.
Outra hipótese é que a receita foi influenciada pela culinária chinesa, que também utiliza a carne de porco e o arroz como ingredientes principais. Os imigrantes chineses que vieram para o Brasil no século XIX teriam adaptado as suas receitas aos ingredientes locais, dando origem ao arroz com costelinha suína.
De qualquer forma, o que importa é que essa receita se tornou um clássico da gastronomia brasileira, sendo apreciada em diversas regiões do país.
Como fazer Arroz com costelinha suína?
Para fazer o arroz com costelinha suína, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços pequenos
- 200 g de bacon picado
- 2 xícaras de arroz lavado e escorrido
- 4 xícaras de água fervente
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 tablete de caldo de carne
- Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e óleo a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
