Bobó de Camarão

Você já experimentou bobó de camarão? Se não, você está perdendo uma das receitas mais saborosas e tradicionais da culinária brasileira. O bobó de camarão é um prato típico da região nordeste do Brasil, mas que conquistou o paladar de todo o país. Ele é feito com camarões refogados em um molho cremoso de aipim (mandioca) e leite de coco, temperado com coentro, cebola, alho, pimenta e outros ingredientes. O bobó de camarão pode ser servido com arroz branco, farofa ou pão.

Mas você sabe como surgiu essa receita? E como prepará-la em casa? E quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema? Neste artigo, vamos responder a essas e outras perguntas, e ainda te dar mais três sugestões de receitas com camarão para você variar o cardápio. Ficou com água na boca? Então continue lendo e aprenda tudo sobre o bobó de camarão!

Como surgiu o bobó de camarão?

O bobó de camarão é uma receita de origem africana, que foi adaptada pelos escravos no Brasil. O nome bobó vem da palavra iorubá “ebobó”, que significa “mistura”. Na África, o prato era feito com inhame, mas no Brasil, os escravos substituíram esse ingrediente pelo aipim, que era mais abundante e barato. O leite de coco também foi uma adição brasileira, que deu mais sabor e cremosidade ao prato. O camarão era usado como fonte de proteína, mas também podia ser substituído por frango, carne seca ou peixe.

O bobó de camarão se tornou um prato típico da Bahia, onde recebeu influências da culinária indígena e portuguesa. Por exemplo, o coentro, a pimenta e o dendê são temperos que vieram da África, mas que foram incorporados pelos índios e pelos colonizadores. O bobó de camarão também é muito popular em outros estados do nordeste, como Pernambuco, Alagoas e Sergipe, e em algumas regiões do sudeste, como o Rio de Janeiro e São Paulo.