Você já ouviu falar de angu à baiana? Se não, prepare-se para conhecer uma das receitas mais saborosas e tradicionais da culinária brasileira. O angu à baiana é um prato típico da Bahia, que consiste em um mingau de fubá cozido com leite e temperado com sal, pimenta e manteiga, servido com um molho de carne moída, quiabo, tomate, cebola, alho e coentro. É uma refeição completa, nutritiva e muito fácil de fazer. Neste artigo, vamos te contar como surgiu essa receita, como prepará-la passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda te dar mais três sugestões de receitas com a palavra chave do tema. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra tudo sobre o angu à baiana.
Como surgiu o angu à baiana?
O angu à baiana é uma receita que tem origem na cultura africana, trazida pelos escravos que vieram para o Brasil. O angu, que significa “comida” em algumas línguas africanas, era feito com farinha de milho ou mandioca, e servido com os restos de carne e legumes que os senhores de engenho davam aos escravos. Com o tempo, o angu foi se adaptando aos ingredientes locais, como o leite, o quiabo e o coentro, e ganhando novos sabores e aromas. O angu à baiana é uma das variações mais populares do angu, e é considerado um símbolo da culinária baiana, que mistura influências africanas, indígenas e portuguesas.
Como fazer angu à baiana?
Para fazer um delicioso angu à baiana, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 4 xícaras de leite
- 2 xícaras de fubá
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 500 g de carne moída
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 4 tomates picados
- 250 g de quiabo cortado em rodelas
- 1/2 xícara de água
- Coentro picado a gosto
O modo de preparo é muito simples:
