Dobradinha com Feijão Branco

A dobradinha com feijão branco é um prato típico da culinária brasileira, que consiste em um ensopado de bucho de boi cozido com feijão branco e temperos variados.

É uma receita saborosa, nutritiva e econômica, que pode ser servida com arroz, farofa, couve e laranja.

Neste artigo, você vai aprender um pouco mais sobre a origem dessa delícia, como prepará-la de forma simples e prática, e quais são as principais dúvidas sobre o tema.

Além disso, você vai conhecer outras três receitas que levam a palavra chave do tema: dobradinha. Vamos lá?

Como surgiu a dobradinha com feijão branco?

A dobradinha com feijão branco é uma adaptação brasileira de um prato português chamado dobrada, que também leva bucho de boi, mas é cozido com grão de bico, cenoura, batata e chouriço.

A dobrada é uma herança dos mouros, que ocuparam a Península Ibérica por séculos e introduziram o uso de vísceras de animais na alimentação.

No Brasil, os escravos africanos também aproveitavam as partes menos nobres do boi para fazer seus guisados, e assim foram criando variações da receita original.

A dobradinha com feijão branco é mais comum no Nordeste, onde o feijão branco é mais cultivado e consumido, mas também pode ser encontrada em outras regiões do país, com pequenas diferenças nos ingredientes e no modo de preparo.