Você já ouviu falar de feijoada branca? Essa é uma variação da tradicional feijoada brasileira, que leva feijão preto e diversas carnes de porco.
A feijoada branca, como o nome sugere, é feita com feijão branco e carnes brancas, como frango, linguiça e bacon.
É uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de fazer, que pode surpreender os seus convidados e agradar a todos os paladares.
Neste artigo, você vai aprender um pouco mais sobre a origem dessa receita, como prepará-la passo a passo, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer outras três receitas com a mesma palavra-chave.
Vamos lá?
Como surgiu essa receita?
A feijoada branca é uma adaptação da feijoada preta, que por sua vez é uma herança da culinária portuguesa.
Os portugueses trouxeram para o Brasil o hábito de cozinhar o feijão com carnes salgadas e defumadas, como orelha, rabo, pé e costela de porco.
Essas eram as partes menos nobres do animal, que os senhores de engenho davam aos escravos, que as aproveitavam com o feijão, que era abundante e barato.
Com o tempo, a feijoada preta se tornou um prato típico e popular da gastronomia brasileira, sendo consumida em todo o país, especialmente aos sábados.
A feijoada branca, por outro lado, é uma versão mais recente e menos conhecida da feijoada preta.
Não se sabe ao certo quando e onde ela surgiu, mas há algumas hipóteses.
Uma delas é que a feijoada branca foi criada por pessoas que não gostavam ou não podiam comer carne de porco, por motivos religiosos, de saúde ou de preferência.
Outra hipótese é que a feijoada branca foi inspirada no cassoulet, um prato francês que também leva feijão branco e carnes variadas, como pato, ganso, linguiça e bacon.
O cassoulet teria chegado ao Brasil através dos imigrantes franceses, que adaptaram a receita com os ingredientes locais
De qualquer forma, a feijoada branca é uma forma de diversificar o cardápio e experimentar novos sabores.
Como fazer Feijoada Branca?
Para fazer uma feijoada branca, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
