Você já ouviu falar de joelho de moça? Essa é uma receita típica da culinária portuguesa, que consiste em um doce feito com massa folhada recheada de creme de ovos e coco. O nome curioso vem do formato do doce, que lembra o joelho de uma mulher. Neste artigo, você vai aprender como surgiu essa receita, como fazer em casa, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer outras três receitas com a mesma palavra-chave. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra tudo sobre o joelho de moça!
Como surgiu a receita de joelho de moça
A origem do joelho de moça é incerta, mas há algumas hipóteses sobre como essa receita foi criada. Uma delas é que o doce foi inventado por freiras portuguesas, que usavam as claras dos ovos para engomar os hábitos e aproveitavam as gemas para fazer doces. Outra versão é que o doce foi inspirado em uma receita francesa chamada “chausson aux pommes”, que é uma espécie de pastel de maçã. O que se sabe é que o joelho de moça é um doce muito popular em Portugal, especialmente na região do Algarve, e que também foi levado para o Brasil pelos colonizadores.
Como fazer joelho de moça em casa
Fazer joelho de moça em casa não é difícil, mas requer um pouco de paciência e habilidade. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500 g de massa folhada pronta
- 250 g de açúcar
- 250 ml de água
- 6 gemas
- 50 g de coco ralado
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
O modo de preparo é o seguinte:
