Você já experimentou uma empada bem feita, com uma massa leve, crocante e saborosa? Se sim, sabe do que eu estou falando. Se não, está perdendo uma das delícias da culinária brasileira. A empada é um salgado típico do nosso país, que pode ser recheado com diversos ingredientes, como frango, carne, queijo, palmito, camarão e muito mais. É uma ótima opção para um lanche rápido, uma festa ou um piquenique.
Mas você sabe como surgiu essa receita? E como fazer uma massa de empada perfeita? Neste artigo, vou contar um pouco da história da empada, ensinar o passo a passo de como preparar a massa e o recheio, e responder algumas dúvidas comuns sobre o tema. Além disso, vou trazer mais três receitas com a palavra chave do tema, para você variar o seu cardápio. Vamos lá?
Como surgiu a receita de empada?
A empada é uma adaptação brasileira da empanada, um prato originário da Espanha e de Portugal. A empanada é uma massa recheada com carne, peixe, queijo ou outros ingredientes, que pode ser assada ou frita. O nome vem do verbo “empanar”, que significa cobrir com pão ou massa.
A empanada chegou ao Brasil com os colonizadores portugueses, que trouxeram também outros salgados, como o pastel e a coxinha. Aqui, a receita foi modificada, ganhando uma massa mais fina e delicada, e um formato menor e arredondado. A empada também passou a ser assada em forminhas de metal, que facilitam o seu preparo e o seu consumo.
A empada se tornou um sucesso no Brasil, especialmente nas regiões Nordeste e Sudeste, onde é encontrada em padarias, lanchonetes e quiosques. Cada região tem suas preferências de recheio, mas o mais tradicional é o de frango com catupiry, um queijo cremoso inventado por um imigrante italiano no início do século XX.
Como fazer massa de empada?
Para fazer uma massa de empada deliciosa, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
