Ragu de carne

Você já experimentou ragu de carne? Essa é uma receita tradicional da culinária italiana, que consiste em um molho à base de carne cozida lentamente em um caldo aromático, com tomates, vinho e ervas. O ragu de carne é perfeito para acompanhar massas, polenta, pão ou purê de batatas, e pode ser feito com diferentes tipos de carne, como bovina, suína, ovina ou de caça.

Neste artigo, você vai aprender um pouco mais sobre a origem e a história do ragu de carne, como preparar essa receita deliciosa e fácil, quais são as dúvidas mais comuns sobre o tema e ainda conhecer outras três receitas com a mesma palavra-chave. Ficou com água na boca? Então continue lendo e descubra como fazer ragu de carne em casa!

Como surgiu essa receita?

O ragu de carne é uma receita antiga, que remonta à Idade Média, quando os camponeses italianos aproveitavam as sobras de carne dos banquetes dos nobres para fazer um molho rico e saboroso. O nome ragu vem do francês ragoût, que significa guisado, e se refere ao método de cozinhar a carne em pedaços pequenos, em fogo baixo e por muito tempo, até que ela fique macia e se desfaça.

A receita do ragu de carne foi se difundindo por toda a Itália, e cada região foi adaptando-a aos seus ingredientes locais e preferências gastronômicas. Assim, surgiram diversas variações do ragu, como o bolonhesa, o napolitano, o genovês, o siciliano, o toscano e o piemontês. Cada um desses ragus tem suas características próprias, mas todos seguem o princípio básico de cozinhar a carne em um líquido aromático, com tomates, vinho e ervas.