O Natal é uma época de celebração, de reunir a família e os amigos, de trocar presentes e de saborear uma boa comida. E nada melhor do que uma sobremesa deliciosa para fechar a noite com chave de ouro. Que tal aprender a fazer um tortê natalino, um bolo recheado e decorado com frutas secas e cristalizadas, que vai deixar a sua mesa mais bonita e saborosa?
Neste artigo, você vai conhecer a origem dessa receita, os ingredientes e o modo de preparo, as dúvidas mais comuns sobre o tema e mais três receitas com a palavra-chave tortê natalino. Vamos lá?
Como surgiu essa receita?
O tortê natalino é uma adaptação do tradicional bolo inglês, que é feito com frutas secas, nozes, especiarias e melado. O bolo inglês tem origem na Idade Média, quando os cristãos celebravam o Natal com um pão doce chamado plum cake, que levava ameixas secas e outras frutas. Com o tempo, o pão foi se transformando em um bolo mais rico e sofisticado, que era assado em formas retangulares e coberto com glacê branco.
No Brasil, o bolo inglês chegou com os imigrantes europeus, que trouxeram a receita e os ingredientes. Porém, como o clima tropical não favorecia a conservação das frutas secas, os brasileiros começaram a substituí-las por frutas cristalizadas, que são frutas frescas cozidas em uma calda de açúcar e secas ao sol. Assim, surgiu o tortê natalino, que é um bolo inglês com frutas cristalizadas, recheado com doce de leite ou brigadeiro e decorado com cerejas, damascos, nozes e castanhas.
Como fazer Tortê natalino?
Para fazer um tortê natalino, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de manteiga
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas picadas
- 1/4 de xícara de chá de uvas-passas
- 1/4 de xícara de chá de nozes picadas
- Para o recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- Para a cobertura e a decoração:
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 caixinha de creme de leite
- Frutas cristalizadas, cerejas, damascos, nozes e castanhas a gosto
O modo de preparo é o seguinte:
